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Elaboración de vino en Chablis

La familia Michel lleva varias generaciones dedicada a la crianza de vino. Producen la variedad Chablis, desde la vid hasta la botella. 

 MG 4125
Tras el cultivo y la vendimia, el vino debe ser embotellado. Este proceso conlleva varias etapas, todas las cuales necesitan aire comprimido o nitrógeno. El aire comprimido se usa para el embotellado así como para colocar los tapones y las etiquetas.

¿Cómo se utiliza el nitrógeno durante el embotellado?

Durante el embotellado se usa nitrógeno dos veces: primero para eliminar el oxígeno de las botellas vacías, y después para retirar el gas carbónico justo antes de poner los tapones.

 
El aire comprimido y el nitrógeno lo suministran un compresor con accionamiento de velocidad variable (VSD), equipado con secador integrado, y un generador de nitrógeno. Además, la familia Michel utiliza 3 filtros. 

Al sustituir las botellas del nitrógeno por un generador, junto con la utilización de un compresor VSD, la familia Michel ahorra no sólo tiempo y dinero sino también energía.



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