29. avgust 2025
Učinkovita uporaba vode je vedno večja prednostna naloga v sodobnem pivovarstvu. Medtem ko je največja pozornost posvečena optimizaciji receptov in prihranku energije, obstaja velika neizkoriščena priložnost za reciklažo t. i. procesne vode - vode, ki ostane po zadnjem koraku izpiranja sistemov za čiščenje na mestu uporabe (CIP).
Včasih se ta voda med cikli čiščenja imenuje stoječa voda, vendar se običajno zavrže kljub minimalnim ostankom. Če pa se pravilno obdela s procesno filtracijo, postane procesna voda: čista voda za večkratno uporabo, primerna za aplikacije, ki ne pridejo v stik z izdelkom, kot so pranje zabojnikov, čiščenje tal ali predhodno izpiranje CIP. S pravilno nastavitvijo lahko pivovarne znatno zmanjšajo porabo vode, znižajo stroške odpadne vode in izboljšajo splošno trajnost.
Zakaj je pridobivanje procesne vode pomembno
V tipični pivovarni lahko procesna voda predstavlja približno 10 % celotne porabe vode.
Če voda ostane neobdelana, to pomeni višje obratovalne stroške in večjo potratnost virov. Z uporabo sodobnih tehnologij filtracije pa jo je mogoče ponovno pridobiti za interno uporabo, kar prispeva k:
- manjši potrebi sveže vode
- zmanjšanemu odvajanju odpadne vode
- boljšim trajnostnim kazalnikom
- hitrejši donosnosti naložbe (ROI)
Obnova procesne vode je ključna komponenta recikliranja vode v pivovarnah in praktični primer strategij ponovne uporabe odpadne vode v pivovarnah.
Kako procesna filtracija omogoča ponovno uporabo procesne vode
Ključ do ponovne uporabe procesne vode je večstopenjski sistem procesne filtracije. Vsaka stopnja odstrani določene nečistoče, kar zagotavlja, da voda izpolnjuje notranje standarde kakovosti za ponovno uporabo pri čiščenju ali komunalnih storitvah.
1. Predfiltriranje (npr. vrečasti filtri)
Zajema grobe trdne snovi in delce ter ščiti stopnje filtracije v nadaljevanju.
2. Filtracija prve stopnje (kartuše z nagubanimi vlakni PFP-A in PFP)
Odstranjuje drobne delce, mikroorganizme in koloide.
3. Sterilna filtracija (z uporabo SME+,ki spadajo pod kartuše z nagubano membrano)
Končna pregrada za zagotavljanje mikrobiološke varnosti, ki izpolnjuje higienske zahteve za ponovno uporabo v pivovarni.
Stopnje filtracije zagotavljajo, da kakovost vode ustreza notranjim standardom, pogosto dosežejo motnost < 1 NTU in ravni mikrobov, primerne za ponovno uporabo.
Kje se uporablja pridobljena procesna voda
Obdelana procesna voda se običajno ponovno uporabi za pranje zabojev, čiščenje tal, izpiranje CIP prve stopnje ali dopolnjevanje hladilne vode - kar ne zahteva neposrednega stika z izdelkom. Te aplikacije ponujajo dosledne priložnosti za zmanjšanje porabe vode in obratovalnih stroškov.
Primeri iz resničnega sveta: prihranki in donosnost naložbe v akciji
Ti primeri kažejo, kako lahko tudi majhne ali srednje velike pivovarne finančno izkoristijo uvedbo obnove procesne vode.
Pivovarna A - letna proizvodnja: 50.000 hl
- Poraba vode: 3–5 litrov na liter piva = 150.000-250.000 hl/leto
- Potencial procesne vode: 15.000-25.000 hl/leto
- Investicija: 30.000 € (dvostopenjsko filtriranje)
- Stroški obratovanja: ~3.500 €/leto
- Letni prihranek: ~7.500 €
- Obdobje povračila: ~4 leta
Pivovarna B - letna proizvodnja: 200.000 hl
- Poraba vode: 600.000-1.000.000 hl/leto
- Potencial procesne vode: 60.000-100.000 hl/leto
- Investicija: 120.000 € (tristopenjsko filtriranje)
- Stroški obratovanja: ~12.000 €/leto
- Letni prihranek: ~35.000 €
- Obdobje povračila: ~3–4 leta
Ključni vidiki integracije
Uspešna pridobitev procesne vode zahteva premišljeno in strateško integracijo filtracije v obstoječe postopke.
Ključna področja, ki jih je treba obravnavati, so:
- Načrtovanje sistema
Filtrirni sistemi morajo biti modularni, prilagodljivi in dovolj fleksibilni, da jih je mogoče integrirati v obstoječe pivovarske postopke in hkrati izpolniti različne zahteve proizvodnje.
- Avtomatizacija
Senzorji in avtomatizirane krmilne enote pomagajo spremljati učinkovitost filtracije in kakovost vode v realnem času, kar omogoča učinkovito in dosledno delovanje.
- Vzdrževanje
Redno vzdrževanje filtrov je bistvenega pomena za zagotavljanje dolgoročne zanesljivosti sistema in ohranjanje stalne kakovosti vode za notranjo ponovno uporabo.
Osredotočenost na tehnologije filtriranja Atlas Copco
Filtrirni sistemi Atlas Copco za pivovarne so zasnovani za preprosto integracijo v katero koli nastavitev za obdelavo procesne vode.
Ti procesni filtri pomagajo pivovarnam, da se uskladijo s sodobnimi standardi trajnosti, s čimer izboljšujejo učinkovitost in skladnost z okoljskimi predpisi. Ne glede na to, ali se razširjate ali nadgrajujete, so naši sistemi zasnovani za trpežnost, zmogljivost in popolno skladnost z zahtevami pivovarstva.
Pridobivanje procesne vode je pametna, v prihodnost usmerjena strategija, ki pivovarnam pomaga zmanjšati stroške, zmanjšati količino odpadkov in izboljšati obratovalno odpornost.
Naši strokovnjaki vam lahko pomagajo oceniti vašo namestitev in vam priporočijo pravo rešitev filtracije, prilagojeno vaši kakovosti vode, obsegu proizvodnje in trajnostnim ciljem.
Pogovorite se s strokovnjakom ali raziščite našo ponudbo procesne filtracije za pivovarne.
Pogosta vprašanja: Obnova procesne vode v pivovarnah
Razumevanje, kako lahko pivovarne pridobijo in ponovno uporabijo procesno vodo, je ključni del trajnostnega varjenja piva. Naslednje poglavje obravnava nekatera najpogostejša vprašanja o procesni vodi v pivovarstvu, kako se razlikuje od odpadne vode v pivovarnah, katere vrste filtracijskih sistemov se uporabljajo pri filtraciji piva in splošne prednosti ponovne uporabe vode v pivovarnah, vključno s prihranki stroškov in trajnostnimi koristi.
Ne glede na to, ali šele raziskujete idejo ali načrtujete nadgradnjo svojega sistema za filtriranje piva, vam bodo ti vpogledi pomagali razjasniti naslednje korake.
Kaj je procesna voda pri varjenju?
V pivovarstvu se procesna voda nanaša na vodo, ki ni v stiku z izdelkom, kot je voda za končno izpiranje iz sistemov za čiščenje na mestu uporabe (CIP). Ta voda ima običajno nizko vsebnost nečistoč in jo je z ustrezno filtracijo mogoče interno ponovno uporabiti za opravila, kot so pranje zabojev, čiščenje tal ali predhodno izpiranje CIP.
Kako se procesna voda razlikuje od odpadne vode
Odpadna voda iz pivovarne pogosto vsebuje organsko obremenitev, kvas in ostanke, ki zahtevajo intenzivnejšo obdelavo. Nasprotno pa je procesna voda relativno čista, zlasti če se zbere po končnem izpiranju. Pogosto jo je mogoče obnoviti s svetlobno filtracijo, zaradi česar je primerna za ponovno uporabo v komunalnih aplikacijah.
Kateri filtri se uporabljajo za obdelavo procesne vode?
Nastavitve filtriranja se razlikujejo glede na velikost pivovarne in kakovost vode, vendar tipični sistem vključuje:
Predfiltracija (npr. vrečasti ali globinski filtri) za odstranjevanje grobih trdnih delcev
Fina filtracija za zajemanje suspendiranih delcev, kvasovk ali motnosti
Sterilna filtracija, kjer je potreben mikrobiološki nadzor
Te stopnje pomagajo zagotoviti, da obdelana voda izpolnjuje higienske zahteve in zahteve glede motnosti za ponovno uporabo.
Kakšne so prednosti obnavljanja vode v pivovarni?
Obnovitev procesne vode lahko vodi do:
Zmanjšane porabe sveže vode, zlasti pri ciklih čiščenja
Nižjih stroškov odvajanja in čiščenja odpadne vode
Izboljšanja trajnostne učinkovitosti
Hitrejše donosnosti naložbe, odvisne od količine proizvodnje in uporabe za ponovno uporabo
Tudi srednje velike pivovarne lahko z ustrezno integriranimi sistemi za predelavo zmanjšajo skupno porabo vode in obratovalne stroške.
