Vinarna Gilliard
Tradicija vinarne Gilliard v Švici sega v 19. stoletje z danes znanim vinom Dôle des Monts. Vinarna sama izvaja celoten postopek pridelave vina, vse od gojenja grozdja do stekleničenja. Da zagotovijo najboljšo kakovost vina, je treba obvladati celoten proizvodni proces. Pri tem se Gilliardovi vinski mojstri zanašajo na pomoč podjetja Atlas Copco.
Vinarna Gilliard je v svoj proizvodni obrat dodala dva kompresorja s pogonom s spremenljivo hitrostjo (VSD) in generator dušika. S to namestitvijo ima vinarna na voljo dušik na kraju samem in ji ni več treba kupovati dušika v jeklenkah. Prednosti so očitne: vinarna Gilliard, zahvaljujoč proizvodnji dušika na kraju samem, prihrani čas, denar in energijo.
Dušik, skrita sestavina
Gojenje grozdja, trgatev in proizvodnja vina: občutljiv postopek proizvodnje vina se vedno konča s stekleničenjem, za kar sta potrebna stisnjen zrak in dušik. Stisnjen zrak poganja različna orodja, kot so ventili, ki so ključnega pomena pri ravnanju s tekočinami. Veliko manj znano je, da se uporablja tudi dušik, in sicer za dva različna postopka. Prvič, dušik iz praznih steklenic iztisne kisik, drugič pa pomaga odstraniti ogljikov dioksid pred zapiranjem steklenic. V preteklosti je vinarna Gilliard za svojo proizvodnjo kupovala ustekleničeni dušik. Zdaj, ko vinska klet deluje z generatorjem dušika, povezanim s kompresorjem VSD, podjetje prihrani čas, denar in veliko energije. "Ocenjujemo, da samo pri stroških energije letno prihranimo 10.000 švicarskih frankov (približno 7500 EUR)," pravi vinski strokovnjak Hansueli Pfenniger. "Prav tako prihranimo pri administraciji in ravnanju z zamenjavo steklenic ter skladiščenju teh dušikovih jeklenk."
Stisnjen zrak je skoraj povsod
Stisnjen zrak se večinoma uporablja za polnjenje, etiketiranje in zapiranje steklenic. Pravzaprav "vsi stroji v našem obratu potrebujejo stisnjen zrak, od stroja za razkladanje s palet do stroja za etiketiranje," pojasnjuje Roland Crittin, vodja tehnologije v vinarni Gilliard. Vendar se večina stisnjenega zraka uporablja za delovanje velikih stiskalnic s prostornino 10.000 litrov. "Te velike količine zahtevajo precejšnjo moč. Stare kompresorje smo pred žetvijo leta 2010 zamenjali z novimi kompresorji Atlas Copco. Z novimi kompresorji smo prihranili 20 % časa." V proizvodnji vina potrebe po stisnjenem zraku zelo nihajo, zato so kompresorji VSD Atlas Copco kot nalašč za prilagajanje pretoka zraka potrebam v vsakem trenutku.
Vinarna Gilliard in njeni vinogradi
Ljubezen vinarne Gilliard do vina se odraža v vinogradih, ki se raztezajo na 50 ha teras. Trte so razporejene po sredini desnega brega reke Rone, med krajema Sion in Lienne, na nadmorski višini med 550 in 680 m. Vinogradi so podobni mozaiku teras, ki se razprostirajo po strmem pobočju: osupljiva pokrajina. Te terase so obrnjene proti jugu, zato so popolne za gojenje visokokakovostnih vinskih trt. Trgatev poteka ročno, grozdje pa se prevaža s helikopterjem.
