Rešitve za industrijo brezalkoholnih pijač

Filtracija ostaja ključnega pomena za kakovost pri proizvodnji brezalkoholnih pijač. Vse od preglednosti do roka uporabnosti je pomembno. Ne glede na to, ali gre za ustekleničeno vodo, sokove, brezalkoholne pijače, kavo ali rastlinske pijače, je vsak izdelek odvisen od postopka, ki ohranja dosledne rezultate. Vsaka pijača ima svoje zahteve za predelavo. Toda na koncu se vsi zanašajo na zanesljivo filtracijo od začetka do konca.

Ker vse več potrošnikov išče zdrave pijače s čisto etiketo, so proizvajalci pod vse večjim pritiskom, da zagotovijo enotnost izdelkov, zmanjšajo obratovalne stroške in izpolnjujejo stroge standarde za stik z živili. Od hladno varjene kave, obogatene s funkcionalnimi sestavinami, do nežno gazirane mineralne vode - vsaka uporaba ima koristi od prilagojenega pristopa filtracije, ki temelji na učinkovitosti.

Filtracija vode in sokov igra ključno vlogo pri zagotavljanju varnih, privlačnih izdelkov, ki so trpežni na policah. Pri teh načinih uporabe je pogostih več stopenj filtracije, od katerih vsaka pomaga odstraniti trdne snovi, mikrobe in neželene arome, hkrati pa ohranja tisto, kar je pomembno: okus, jasnost in hranilno vrednost. Od prvega sprejema do končnega polnjenja vsak korak podpira higieno in celovitost izdelka.
 

Naš procesni zemljevid ponazarja ključne stopnje filtracije pri proizvodnji vode in sokov ter prikazuje, kje se uporabljajo napredne tehnologije za zagotavljanje kakovosti, doslednosti in skladnosti s predpisi. Na zemljevidu je prikazano, kako filtrirni sistemi Atlas Copco igrajo vlogo pri vsakem koraku, ki podpira kakovost, varnost in doslednost izdelkov v celotnem postopku stekleničenja.

• Vložki z nagubanimi vlakni: PFP, PFP-A, PFP-B, SFG-G
• Nagubani membranski vložki: SME+, BME+, SME-X+, SMV, SMT-G, 
• Filtri z aktivnim ogljem: ASC
  
• Sistemi za filtriranje pare: MSS, MPSC

** Vsi filtri so na voljo iz materialov, primernih za stik z živili, preizkušeni glede skladnosti s smernicami FDA in EU

Čista, varna in dosledna filtracija za proizvodnjo ustekleničene vode

Proizvodnja ustekleničene vode ne vključuje le odstranjevanja vidnih nečistoč. Od vira do embalaže igra vsaka faza postopka vlogo pri ohranjanju čistosti, okusa in roka uporabnosti. Filtracija se uporablja na več točkah za zaščito izdelka pred delci, organskimi kontaminanti in mikrobnimi tveganji, hkrati pa zagotavlja skladnost s standardi varnosti živil.

Poleg same obdelave vode se za zaščito kritičnih pripomočkov, kot so para, komprimiran zrak in sistemi za čiščenje na mestu uporabe, uporablja tudi namenska filtracija. Ti zaščitni ukrepi pomagajo ohranjati higienske pogoje na celotni liniji za polnjenje, vključno z izpihovanjem steklenic, polnjenjem in zapiranjem.
 

Stopnje filtracije vode

• Primarna in groba filtracija
  Filtri za pesek in delce odstranjujejo vidne usedline in ostanke
  
• Filtriranje z aktivnim ogljem
  Zmanjšuje vsebnost klora, neželenih arom in organskih nečistoč
  
• Mikronska in membranska filtracija
  Kartušni filtri (1–5 µm) ščitijo membrane za reverzno osmozo (RO)
  
• Reverzna osmoza (RO)
  Odstrani do 99 % skupnih raztopljenih trdnih snovi (TDS), mikrobov in organskih snovi
  
• Končna filtracija pred stekleničenjem
  0,2 µm membranski filtri zagotavljajo zadrževanje mikrobov
  
• Filtracija sterilnega zraka/plina
  Uporablja se pri izpihovanju steklenic, odzračevanju rezervoarjev in zapiranju

Zaščita okusa in svežine, filtracija za proizvodnjo sokov

Proizvodnja sokov zahteva skrben nadzor na vsakem koraku, da se ohranijo okus, barva in jasnost, ne da bi se ogrozila mikrobiološka varnost. Filtracija ni ključnega pomena samo za odstranjevanje trdnih snovi in motnosti, temveč tudi za ohranjanje občutljivih senzoričnih lastnosti, ki določajo kakovostne izdelke iz sokov.

Postopek vključuje več stopenj, prilagojenih vrsti soka, od razjasnitve in depektinizacije do mikrobne stabilizacije in končnega poliranja. Hladne metode filtracije imajo pogosto prednost, zlasti kadar so vključene toplotno občutljive sestavine ali hranila.

Stopnje filtracije soka

• Čiščenje in odstranjevanje pulpe
  Izboljša jasnost in stabilnost z odstranjevanjem trdnih snovi in motnosti
  
• Predfiltracija in depektinizacija
  Pomaga odstraniti pektin in drobne delce pred čiščenjem
  
• Nadzor mikrobov in stabilizacija
  Hladna sterilizacija z membranami PES zagotavlja varnost izdelka
  
• Ohranjanje barve/okusa
  Posebni filtri zadržujejo antioksidante in aromatične spojine
  
• Končno poliranje pred pakiranjem
  Preprečuje pokvarjenost in fermentacijo v sokovih, pripravljenih za prodajo
  
• Sterilna filtracija komprimiranega zraka
  Uporablja se med aseptičnim polnjenjem in zapiranjem