La familia Michel lleva varias generaciones dedicada a la crianza de vino. Producen la variedad Chablis, desde la vid hasta la botella.

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Elaboración de vino en Chablis

Tras el cultivo y la vendimia, el vino debe ser embotellado. Este proceso comprende varias etapas, todas las cuales precisan de aire comprimido o nitrógeno. El aire comprimido se usa para el embotellado, así como para colocar los tapones y las etiquetas.

¿Cómo se utiliza el nitrógeno durante el embotellado?

Durante el embotellado el nitrógeno se usa dos veces: primero para eliminar el oxígeno de las botellas vacías, y después para retirar el gas carbónico justo antes de poner los tapones.

El aire comprimido y el nitrógeno lo suministran un compresor de velocidad variable (VSD) equipado con secador integrado, y un generador de nitrógeno.  Además, la familia Michel utiliza 3 filtros.

Al sustituir las botellas del nitrógeno por un generador, junto con la utilización de un compresor VSD, la familia Michel ahorra no sólo tiempo y dinero, sino también energía.