16 de abril de 2024
Sea de vaca o de cabra, cualquier tipo de leche producida dentro de una granja a nivel industrial, necesita ser transportada cuidadosamente, evitando cualquier tipo de contaminación.
En este artículo le explicaremos:
1. Etapas de la fabricación de leche
2. Qué consumen las bacterias anaeróbicas y las levaduras para llevar a cabo sus procesos vitales
3. Qué ocurre cuando se transporta la leche de una granja
4. Por qué necesitamos compresores de baja presión para la fabricación de leche
Compresores en la fabricación de leche
La fabricación de la leche es un proceso de fabricación agrícola que se divide en varias etapas.
La producción primaria de leche puede efectuarse por el ordenamiento de diferentes animales: vacas, búfalos, ovejas o cabras.
Los procesos de extracción pueden ser ordeño de máquina u ordeño automático, para el ordeño automático se requieren bombas de vacío y sistemas de enfriamiento de leche.
La leche en su composición contiene:
Oxígeno.
Los microorganismos poseen enzimas y proteínas que definen su alimento y descomposición, cuando se lleva una degradación de las enzimas y proteínas del microorganismo, puede producir una fermentación, esta fermentación da como resultados ácidos orgánicos, alcoholes y gases (Pasteurized milk products).
En los procesos de evaporación, se suelen utilizar calderas con agua caliente para generar vapor a temperaturas aproximadas de 140 a 150 °C, los compresores de baja presión de Atlas Copco ZE pueden suministrar aire con un % de humedad relativa del ambiente a temperaturas de 90 a 180 °C con presiones de 2 a 4 bar.
También existen aplicaciones donde se requiere un aire estéril, libre de aceite y manejarse a bajas presiones, como ejemplo el transporte neumático de leche en polvo, en procesos donde la leche entra en contacto directo con el aire comprimido, nuestros productos Atlas Copco ZE, ZS cuentan con certificaciones clase 0.
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