¿Para qué utilizar nitrógeno para el desmoldeo y envasado de quesos?
Desmoldeo de quesos frescos o curados
- Para evitar la oxidación del queso o lo que es lo mismo la presencia de moho indeseado, en vez de aire ¡Utilice nitrógeno!
Envasado de quesos frescos
- En atmósfera modifica, el CO2 en presencia de humedad hace que el queso amargue, para evitarlo ¡Utilice nitrógeno!
¿Por qué generar el nitrógeno in-situ?
Si todavía no utiliza nitrógeno en el desmoldeo y envasado de quesos, es el momento de considerar todos sus beneficios.
El retorno de la inversión que se obtiene de la generación in-situ puede cubrir la inversión inicial del equipo muy rápidamente, todo ello mientras se introducen una serie de beneficios