Autor: Montserrat Jiménez
27 de agosto de 2024
En México, el día 6 de enero está marcado como otro día festivo: el Día de los Reyes Magos. Es una tradición llena de símbolos e historia, en este blog te contaremos un poco de ambas y además te mostraremos cómo el aire comprimido está presente hasta en la Rosca de Reyes.
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La Rosca de Reyes, según varios historiadores, tiene su origen entre los romanos, quienes, en sus fiestas dedicadas a Saturno, dios de la agricultura, colocaban una moneda dentro de un dulce y quien se la encontraba ¡era rey por un día!
La llegada del cristianismo cambió su significado, y de ahí nació la Rosca de Reyes. De Italia pasó a Francia, luego a España y, con el Virreinato, llegó a México. Durante este proceso, lo que se celebraba como la Epifanía del Señor, se transformó al Día de Reyes.
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La Rosca de Reyes simboliza varias cosas según la costumbre de las personas y sus creencias. Para algunos, representa la búsqueda del Niño Jesús por los magos; el pan redondo representa las coronas como las de Melchor, Gaspar y Baltazar, siendo la fruta y dulces las joyas incrustadas en las mismas. Para otras personas, la forma circular representa el amor eterno de un dios que no tiene principio ni fin.
¿Te ha tocado partir la Rosca o morderla, y que te salga un Niño Jesús? Esta característica representa a María y José escondiendo a Jesús para salvarlo de Herodes.
La costumbre indica que quien lo encuentra será su padrino o madrina y, el Día de la Candelaria, 2 de febrero, lo vestiría y bendeciría en la iglesia. Entre esta responsabilidad, está el invitar los tamales (y si se puede un atole, también) y ser recompensado con abundancia al cumplir con el deber. ¿Tú lo haces?
Fuente: UNAM Global Revista
Ya tenemos el contexto, ahora usemos el aire comprimido para hacerla.
En la industria alimentaria (o de alimentos y bebidas), el aire comprimido se utiliza para empaquetar los alimentos, transportar el mismo y operar demás equipos. Además de la presencia del aire comprimido en el proceso de producción del azúcar y la harina; en la Rosca de Reyes también está presente.
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Sabemos que, en la producción de estos dos ingredientes, fundamentales en la preparación de una Rosca de Reyes, está presente el aire comprimido y equipos que Atlas Copco puede proporcionar.
Tenemos sopladores ZS, ZS VSD y ZS VSD+ para moler y secar los granos del trigo; y compresores de baja presión como el ZE y ZA VSD para transportar el azúcar y mantenerla seca.
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La Rosca de Reyes, la mayoría de las veces va decorada de ate de frutas, ya sea de membrillo, guayaba o tejocote. Si bien hay cientos de recetas en línea para hacerlo casero, en la industria se prepara de una forma diferente: en grande.
La producción de ate utiliza maquinaria tales como cortadoras, peladoras y centrifugadoras que operan dentro de un sistema, normalmente impulsado por compresores de baja presión exentos de aceite como el ZE y ZA (VSD), que son perfectos para el transporte neumático y su aplicación en la industria de alimentos y bebidas.
A su vez, el aire comprimido puede ser utilizado para limpiar y soplar las frutas, eliminando el polvo, la suciedad y residuos de estas antes de ser peladas y cortadas. Por esto el aire que toca nuestra fruta deberá de estar completamente libre de contaminantes. Un filtro de aire comprimido permitirá que esto suceda.
Contamos con filtros para distintas aplicaciones y requerimientos, así como hay filtros para polvo seco, los hay para gotas de agua y vapores de aceite. Toda esta tecnología aplicada permite que en nuestro sistema de aire comprimido solo viaje el aire más puro y apto para elaborar el ate.
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El niñito que te sale al morder la Rosca y que indica que te tocan los tamales, son fabricados mediante un proceso de moldeo por inyección. Este tipo de moldeo implica usar maquinaria que funde el plástico y lo inyecta en un molde, el cual se enfría y revela la figurita de plástico. El aire comprimido ayuda a enfriar y expulsar las piezas ya moldeadas, y a limpiar los moldes para eliminar cualquier residuo o partícula que pueda llegar a afectar las nuevas piezas siguientes.
El nitrógeno tiene varios usos en la industria del plástico, y una de ellas es el moldeo por inyección. Un generador de nitrógeno como el PSA NGPs 2-9 brinda confiabilidad tanto para aplicaciones sencillas como para aquellas más exigentes, siempre con un nivel de pureza del 99.99%.
Ahora que sabes más acerca del significado de la Rosca de Reyes y todo el proceso que conlleva la producción de varios de sus ingredientes, puedes disfrutarla aún más en estas fechas. La calidad del aire y la seguridad durante el proceso de producción son importantes para poder lograr un producto final de diez.
¿Qué significa la Rosca de Reyes?
La Rosca de Reyes tiene varias interpretaciones: el amor infinito de un dios (por su forma circular u ovalada) o bien, el camino que siguieron los Reyes para llegar a Jesús.
Rosca de Reyes y aire comprimido
Para la elaboración de ingredientes en la Rosca de Reyes, tales como el ate, azúcar, harina o los Niños Jesús que vienen dentro, el aire comprimido es un elemento clave.
¿Para qué sirve el aire comprimido en la industria alimentaria?
Durante el proceso de limpieza, transporte y envasado, entre otros, la materia prima entra en contacto con el aire comprimido, por ello es importante que la calidad y pureza del mismo sea la más estricta.
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