6 razones por las que los alimentos envasados al vacío pueden ser mejores para usted

Con unas preocupaciones sobre salud e higiene siempre en aumento, las personas son aún más conscientes de lo que comen y de cómo se envasan sus alimentos. Un envasado correcto de los alimentos puede marcar la diferencia en lo que respecta a la frescura, limpieza y conservación general de los nutrientes. 

Básicamente, cuanto mejor sea el envasado de la comida, mejor será para usted. Cuando se trata de envasado higiénico y seguro de alimentos, no se puede negar el valor del envasado al vacío y el sellado. Es una de las mejores maneras de garantizar la conservación del sabor, la forma y el valor nutricional de los productos alimenticios, y también es útil para el almacenamiento, transporte y envío; algo muy importante para la exportación. 

La tecnología y la ciencia que hay detrás del sellado y envasado de alimentos al vacío es la razón por la que es una buena opción para el envasado de carne, productos lácteos, verduras, etc. Por lo tanto, tanto si hace la compra cada semana, como si la hace una vez al mes, aquí tiene 6 razones por las que debería ponerse en contacto con nosotros para comprar artículos envasados al vacío sin dudarlo: 

1. Elimina la oxidación y conserva los nutrientes: cuando los alimentos se exponen al oxígeno del aire, todos los nutrientes, enzimas, minerales y bacterias que son beneficiosos para nuestro organismo y sensibles a la oxidación comienzan a degradarse. El vacío completa elimina el oxígeno y otros gases durante el sellado, preservando eficazmente todos los nutrientes y la frescura del producto. 
2.  Conserva los sabores: el sellado al vacío no altera los perfiles de sabor de los alimentos cuando se envasan, sino que los sella y los conserva mejor. El envasado al vacío también reduce el uso intensivo de conservantes, que se sabe que afectan al sabor e incluso a veces su propia salud física en el futuro. 
3. Evita la quemazón del congelador: los alimentos almacenados en el congelador pueden decolorarse y dañarse debido a la deshidratación y la oxidación. Esto sucede cuando el aire llega a los alimentos debido a un mal embalaje. Los alimentos envasados al vacío son totalmente seguros para evitar esa quemazón en el congelador.
4. Mantiene la humedad y la forma : este método de envasado también mantiene y asegura el nivel de humedad de los alimentos, dejando intacta la jugosidad, textura y forma de los alimentos.
5. Evita la contaminación: el envasado al vacío es una gran barrera contra el polvo, la humedad y otros contaminantes ambientales, por lo que los alimentos se mantienen limpios y protegidos de todo tipo de bacterias y factores externos que podrían causar deterioro.  
6. Aumenta la vida útil: la vida útil de los alimentos envasados al vacío es significativamente mayor que con los métodos tradicionales, lo que significa que los alimentos pueden durar entre 3 y 5 veces más sin estropearse. Esta es una ventaja importante que también puede ayudarle a reducir los residuos. 
   

La idea básica del envasado al vacío es eliminar el aire del envase antes de sellarlo. Implica (manual o automáticamente) colocar artículos en un paquete de plástico, eliminar el aire del interior y sellar el paquete. Existen varias formas y tipos diferentes de métodos de envasado al vacío, como el envase termoretráctil, el envase tipo skin y el envasado al vacío y el envasado en atmósfera modificada (MAP).

En una envasado termoretráctil, los productos envasados al vacío se calientan en un baño de agua para encoger la película antes de secarla y lograr así un envase más compacto y ajustado. En el envase tipo skin, una película especial envuelve los productos sin tensión como una segunda piel. 

En el caso de los procesos de envasado en atmósfera modificada (MAP) el nombre lo dice todo. Este método implica alterar o modificar la atmósfera dentro del envase. Esto se hace reemplazándola por una mezcla de CO₂, nitrógeno o incluso oxígeno en alta concentración para inhibir los microorganismos aeróbicos. El resultado es un entorno protector alrededor de los alimentos que conserva su sabor, seguridad y apariencia.  

Atlas Copco Vacuum ha desarrollado varias bombas de vacío y diferentes soluciones que ayudan a industrias alimentarias de todo el mundo. Nuestros sistemas hacen que el proceso de envasado de alimentos al vacío sea más rápido, más eficiente energéticamente y más respetuoso con el medio ambiente.

Nuestras tecnologías secas y selladas con aceite, como nuestras bombas de vacío GHS VSD⁺ selladas con aceite, permiten a las industrias alimentarias reducir los residuos, ahorrar hasta un 50 % de energía* y de consumo de CO₂ e impulsar su productividad gracias a sus innovadoras características y diseño.

Nos asociamos con diferentes empresas e instalaciones de procesamiento de alimentos para explorar nuevas formas de mejorar la calidad de las operaciones de envasado de alimentos, innovando siempre y garantizando el control del desperdicio de alimentos.

*Al utilizar bombas de accionamiento de velocidad variable. Visto en la mayoría de las aplicaciones en comparación con las tecnologías tradicionales de vacío de velocidad fija, de acuerdo con la medición con nuestra herramienta de auditoría energética Vbox.