Sustavi filtracije za punjenje sokova i vode u boce

Filtracija je temeljna u proizvodnji vode u bocama. Pomaže u održavanju kvalitete proizvoda, produljenju roka trajanja i osiguravanju mikrobiološke sigurnosti. Bez obzira na to je li proizvod miran, karboniziran ili aromatiziran, jasnoća i uklanjanje neželjenih mikroorganizama i dalje su ključni. U primjenama mineralne vode obrnuta osmoza upotrebljava se rjeđe, proizvođači se obično
više oslanjaju na mikrofiltraciju, zaštitu sterilnog zraka i redukciju koloida kako bi zadovoljili higijenske i senzorne standarde.

Filtracija je više od koraka dezinfekcije u proizvodnji pića. To je ključna komponenta osiguranja kvalitete proizvoda, sigurnosti potrošača i usklađenosti s industrijskim standardima u prehrambenoj industriji. Za bociranje vode i sokova filtracija olakšava niz ciljeva kvalitete. Pomaže u uklanjanju suspendiranih čestica, smanjuje rizik od mikrobne kontaminacije i osigurava bolji izgled i okus zapakiranog proizvoda.

U proizvodnji sokova filtri su uobičajeni zahtjev za rješavanje volumena pulpe, kontrolu zamućenja i zadržavanje pića ako je hladno punjenje nužan zahtjev.

Pri punjenju vode fokus je više na sigurnosti, neutralnosti okusa i ispunjavanju regulatornih ograničenja. Neki dobavljači preferiraju kratak rok trajanja kako bi zadržali više okusa, no filtracija i dalje igra središnju ulogu u zaštiti gotovih proizvoda i opreme postrojenja.

Način filtriranja ovisi o vrsti pića.

• Mikrofiltracija se upotrebljava za uklanjanje bakterija i sitnih čestica, osobito tijekom završne filtracije.
  
• Ultrafiltracija cilja veće molekule poput proteina, što je korisno za određene sokove. Pri punjenju vode u boce obrnuta osmoza često se upotrebljava za uklanjanje soli, klora i drugih otopljenih tvari.
  
• Patronski filtri, dostupni u plisiranim i dubinskim formatima, obično se upotrebljavaju u ranoj fazi i u koracima poliranja.
  
• Ako proizvod sadrži klor ili neželjene mirise, često se uvodi aktivni ugljen kako bi se poboljšao okus i uklonili kemijski ostaci.
  

Postavljanje boca može izgledati isto, ali potrebe za filtracijom često su različite. U proizvodnji sokova, osobito kod vrućeg punjenja, filtracija obično započinje grubim filtrom za hvatanje krutih tvari. Linije za hladno punjenje mogu sadržavati sterilne membrane kako bi se održala mikrobiološka stabilnost.

Punjenje vode u boce obično je postupak hladnog punjenja i uključuje korake kao što su predfiltracija, aktivni ugljen, obrnuta osmoza i završna filtracija kroz barijeru od 0,2 µm.

Sustavi kućišta mogu biti zajednički, ali uloške filtra uvijek treba odabrati na temelju vrste tekućine, temperaturnog raspona i zahtjeva procesa.

Odabir filtra ovisi o očekivanjima vezanima uz proizvod, proces i radnu učinkovitost. Morat ćete razmotriti što treba ukloniti, kao što su čestice, mikroorganizmi, mirisi ili neželjeni okusi. Razmislite o tome koliko brzo radi linija i je li proizvod vruć ili hladan. Neki filtri moraju biti otporni na paru ili kemikalije za čišćenje, dok drugi moraju biti u skladu sa standardima za kontakt s hranom ili imati posebne certifikate.

Na primjer, sok s pulpom zahtijeva snažan predfiltar kako bi se izbjeglo začepljenje u sljedećim fazama. Suprotno tome, voda iz izvora s preostalim klorom može imati koristi od aktivnog ugljena prije postizanja završne filtracije. Upotreba istog filtra na obje linije može uzrokovati loše performanse ili neočekivane probleme.

Odabir odgovarajućeg filtra pomaže u očuvanju okusa, zaštiti roka trajanja i ispunjavanju higijenskih zahtjeva. Također pomaže smanjiti vrijeme zastoja, smanjiti troškove održavanja i izbjeći gubitak proizvoda. Nepodudaranje tipa filtra može dovesti do začepljenja, slabog protoka ili čak kontaminacije.

Pravilno donošenje ove odluke pomaže u kontroli proizvoda i procesa.

Dobra filtracija također se odnosi na upravljanje resursima.

• Filtri s većim površinama obično traju dulje i smanjuju učestalost zamjene. Opcije koje se mogu sterilizirati parom pomažu smanjiti otpad i operativne troškove. 
• Predfiltri koji se mogu ispirati unatrag mogu smanjiti odlaganje u otpad i produljiti vijek trajanja filtra. Takve vrste odabira mogu dovesti do stabilnije proizvodnje i manje usporavanja.
• Filtri koji se upotrebljavaju u proizvodnji pića moraju zadovoljavati standarde sigurnosti hrane. To uključuje materijale koji su u skladu s propisima agencije FDA ili EU-a, kao i podršku za HACCP i ISO prakse. 
• Također je važno upotrebljavati filtre koji osiguravaju odgovarajuću dokumentaciju i sljedivost. Na taj su način proizvođači spremni za audite i provjere kvalitete kada je to potrebno.
  

Atlas Copco nudi širok asortiman proizvoda za filtraciju razvijenih za industriju pića. Među njih se ubrajaju ulošci za mikrobiološku stabilnost, kao i filtracija sterilnog zraka, pare i plina za podršku higijenskim postupcima.

Za proizvodnju sokova Atlas Copco nudi uloške za filtar za prehrambenu industriju za sustave za vruće i hladno punjenje. Za vodu u bocama rješenja uključuju predfiltraciju reverznom osmozom, aktivni ugljen i sterilne završne filtre od 0,2 µm kako bi se osigurala čistoća i usklađenost.
 

Ponuda uključuje:

• Filtarske uloške za predfiltraciju i završno poliranje
• Kućišta kompatibilna s parom za higijenski dizajn sustava
• Filtere za sterilni zrak za pokrivanje spremnika i postupke punjenja
• Potpuno potvrđeni materijali s podrškom za sljedivost

Ovi su sustavi izrađeni za dugotrajnu upotrebu, jednostavno održavanje i podršku u nizu proizvodnih uvjeta.

Odabir odgovarajućeg filtra nije samo tehnički detalj. To izravno utječe na kvalitetu proizvoda, učinkovitost sustava i uspjeh u pogledu usklađenosti s propisima. Kada je postupak filtracije dobro prilagođen proizvodu i primjeni, postiže se dosljedniji rezultat i manje komplikacija. Ako niste sigurni koji je filtar prikladan za vašu konfiguraciju, najbolje je posavjetovati se sa stručnjakom koji razumije vaš proces i prioritete. Kontaktirajte našeg stručnjaka za procesnu filtraciju već danas.