Rješenja za industriju bezalkoholnih pića

Filtracija ostaje ključna za kvalitetu u proizvodnji bezalkoholnih pića. Od čistoće do roka trajanja, sve je važno. Bilo da je riječ o vodi u bocama, sokovima, bezalkoholnim pićima, kavi ili biljnim pićima, svaki proizvod ovisi o postupku koji održava dosljedne rezultate. Svako piće ima vlastiti skup zahtjeva za preradu. No na kraju se svi oslanjaju na pouzdanu filtraciju, od početka do kraja.

Kako sve više potrošača traži pića koja su usmjerena na zdravlje i čiste oznake, proizvođači su pod povećanim pritiskom kako bi osigurali ujednačenost proizvoda, smanjili operativne troškove i ispunili stroge standarde za kontakt s hranom. Od hladne kave obogaćene funkcionalnim sastojcima do nježno gazirane pjenušave vode, svaka primjena ima koristi od prilagođenog pristupa filtraciji usmjerenog na učinkovitost.

Filtracija vode i sokova igra ključnu ulogu u isporuci sigurnih, privlačnih i stabilnih proizvoda za na police. U tim su primjenama uobičajeni višestruki stupnjevi filtracije, od kojih svaki pomaže u uklanjanju krutih tvari, mikroba i neugodnih okusa, a istodobno čuva ono što je važno: okus, čistoću i hranjivu vrijednost. Od prvog unosa do konačnog punjenja, svaki korak podržava higijenu i integritet proizvoda.
 

Naša karta procesa navodi ključne faze filtracije u proizvodnji vode i soka, pokazujući gdje se primjenjuju napredne tehnologije kako bi se osigurala kvaliteta, dosljednost i usklađenost s propisima. Karta pokazuje kako sustavi za filtraciju tvrtke Atlas Copco igraju ulogu u svakom koraku, podržavajući kvalitetu proizvoda, sigurnost i dosljednost tijekom postupka punjenja bocama.

• Ulošci za filter od naboranih vlakana: PFP, PFP-A, PFP-B, SFG-G
• Ulošci naboranog membranskog filtera: SME+, BME+, SME-X+, SMV, SMT-G, 
• Filteri s aktivnim ugljenom: ASC
  
• Sustavi filtracije pare: MSS, MPSC

** Svi su filtri dostupni u materijalima koji su u skladu s propisima za kontakt s hranom, a ispitani su u skladu sa smjernicama agencije FDA i EU-a

Čista, sigurna i dosljedna filtracija za proizvodnju vode u bocama

Proizvodnja vode u bocama uključuje više od uklanjanja vidljivih nečistoća. Od izvora do pakiranja, svaka faza postupka igra ulogu u očuvanju čistoće, okusa i roka trajanja. Filtracija se primjenjuje na više točaka kako bi se proizvod zaštitio od čestica, organskih onečišćivača i mikrobnih rizika, a istodobno se osigurala usklađenost sa standardima sigurnosti hrane.

Osim same obrade vode, namjenska se filtracija upotrebljava za zaštitu kritičnih sustava kao što su para, komprimirani zrak i sustavi za čišćenje na licu mjesta. Ove sigurnosne mjere pomažu u održavanju higijenskih uvjeta na cijeloj liniji za punjenje boca, uključujući puhanje boca, punjenje i zatvaranje.
 

Faze filtracije vode

• Izvorno i grubo filtriranje
  Filteri za pijesak i čestice uklanjaju vidljive taloge i ostatke
  
• Filtracija s aktivnim ugljenom
  Smanjuje klor, vanjske okuse i organska onečišćenja
  
• Mikronska i membranska filtracija
  Filteri s uloškom (1-5 µm) štite membrane za reverznu osmozu (RO) u nastavku
  
• Povratna osmoza (RO)
  Uklanja ukupne otopljene krute tvari (TDS), mikrobe i organske tvari do 99 %
  
• Završna filtracija prije punjenja u boce
  Membranski filteri od 0,2 µm osiguravaju zadržavanje mikroba
  
• Filtracija sterilnog zraka/plina
  Primjenjuje se u puhanju boca, odzračivanju spremnika i zatvaranju

Zaštita okusa i svježine, filtracija za proizvodnju sokova

Proizvodnja sokova zahtijeva pažljivu kontrolu u svakom koraku kako bi se sačuvali okus, boja i bistrina, a da se ne ugrozi mikrobiološka sigurnost. Filtracija je ključna ne samo za uklanjanje krutih tvari i mutnoće, već i za održavanje osjetljivih senzornih svojstava koja definiraju vrhunske proizvode od sokova.

Postupak uključuje više faza prilagođenih vrsti soka, od pročišćavanja i depektinizacije do mikrobiološke stabilizacije i završnog poliranja. Hladne metode filtracije često su preferirane, osobito kada se radi o sastojcima ili hranjivim tvarima osjetljivima na toplinu.

Faze filtracije soka

• Pročišćavanje i uklanjanje pulpe
  Poboljšava jasnoću i stabilnost uklanjanjem krutina i mutnoće
  
• Predfiltracija i depektinizacija
  Pomaže uklanjanju pektina i finih čestica prije pročišćavanja
  
• Kontrola i stabilizacija mikroba
  Hladna sterilizacija pomoću PES membrana osigurava sigurnost proizvoda
  
• Očuvanje boje/okusa
  Specijalizirani filtri zadržavaju antioksidanse i aromatske spojeve
  
• Završno poliranje prije pakiranja
  Sprječava kvarenje i fermentaciju u soku spremnom za upotrebu
  
• Sterilna filtracija komprimiranog zraka
  Koristi se tijekom aseptičkog punjenja i zatvaranja