Gilliard-ház
A svájci Gilliard-ház története a 19. századig nyúlik vissza, a ma is népszerű Dôle des Monts borral. A pincészet – a szőlőtermesztéstől a palackozásig – a teljes borkészítési folyamatot házon belül kezeli. A legkimagaslóbb minőségű bor elkészítése a teljes gyártási folyamat kézben tartását igényli. A Gilliard bormesterei ezen feladat elvégzése során az Atlas Copco termékeit hívják segítségül.
A Gilliard-ház két, változtatható fordulatszámú meghajtással (VSD) ellátott kompresszorral és egy nitrogéngenerátorral szerelte fel gyártóhelyét. Ennek az összeállításnak köszönhetően a borház rendelkezik helyszíni nitrogénellátással, és többé nincs szüksége nitrogénpalackok vásárlására. Az előnyök nyilvánvalóak: a Gilliard-ház időt, pénzt és energiát takarít meg a helyszíni nitrogénellátásnak köszönhetően.
A nitrogén, mint rejtett hozzávaló
Szőlőtermesztés, betakarítás és borkészítés: a bor előállításának kényes folyamata mindig a palackozással ér véget, amely sűrített levegőt és nitrogént igényel. A sűrített levegő különféle eszközöket, például szelepeket, működtet, amelyek létfontosságúak a folyadékok kezeléséhez. Sokkal kevésbé ismert, hogy nitrogént is használnak, két különböző folyamathoz. Először is, a nitrogén kiszorítja az oxigént az üres palackokból, másodszor pedig segít kiereszteni a szén-dioxidot a palackok lezárása előtt. A múltban a Gilliard-ház palackozott nitrogént vásárolt a gyártáshoz. Most, hogy a pincészet VSD-kompresszorhoz csatlakoztatott nitrogéngenerátorral dolgozik, a vállalat időt, pénzt és sok energiát takarít meg. „Úgy becsüljük, hogy évente 10 000 svájci frankot (körülbelül 7500 EUR) takarítunk meg csak az energiaköltségeken.” – mondta Hansueli Pfenniger borszakértő. „Emellett spórolni tudunk az adminisztráción, a palackok kezelésén és cseréjén is, valamint az így már szükségtelen nitrogénpalackok tárolásán.”
A sűrített levegő szinte mindenhol jelen van
A sűrített levegőt elsősorban a palackozáshoz, a palackok címkézéséhez és lezárásához használják. „Tulajdonképpen az üzemünkben – az egységrakomány-bontóktól a címkézőkig – valamennyi gép használ sűrített levegőt.” – magyarázza Roland Crittin, a Gilliard technológiai vezetője. Azonban a sűrített levegő legnagyobb részét a 10 000 literes, nagy méretű prések működtetésére használják. „Ezek a nagy mennyiségek jelentős mértékű gépi erőt igényelnek. Régi kompresszorainkat a 2010-es betakarítás előtt cseréltük le az Atlas Copco új kompresszoraira. Ezekkel az új kompresszorokkal 20%-os időmegtakarítást értünk el.” A bortermelés során a sűrítettlevegő-igény nagyon nagy mértékben hullámzik, ezért az Atlas Copco VSD-kompresszoraival a légáram tökéletesen hozzáigazítható a mindenkori igényhez.
A Gilliard-ház: a dűlők
A Gilliard-ház bor iránti szenvedélyét jól tükrözik szőlőültetvényei, amelyek több mint 50 hektárnyi, teraszos elrendezésű területen húzódnak. A szőlőtőkék Sion és Lienne között, 550 és 680 méter közötti tengerszint feletti magasságban, a Rhone jobb partjának középső lejtőjén sorakoznak. A szőlőültetvény egy, a meredek hegyoldalon elhelyezkedő teraszmozaikra hasonlít: bámulatba ejtő táj. Ezek a teraszok dél felé néznek, ami ideálissá teszi őket kimagaslóan jó minőségű szőlő termesztésére. A betakarítást manuálisan végzik, a szőlőt pedig helikopterrel szállítják el.
