세계 유명 맥주 공장에서 사용되는 아트라스콥코의 무급유식 압축기

Browar Książęcy는 폴란드 중남부의 도시, 티히(Tychy) 시에 위치한 폴란드에서 가장 큰 맥주 생산업체이다. 이 맥주 양조장은 17세기 초 설립되어 현재는 가장 폴란드에서 가장 큰 3개의 양조업체를 보유한 세계적 대 그룹 양조 업체 “콤파니아 피보바르스카(Kompania Piwowarska)”의 일원이다.

폴란드의 티히 맥주 양조장

티히 양조장에서는 “티스키에(Tyskie)”라는 폴란드의 대표적 맥주가 생산된다. 티스키에는 폴란드 맥주 시장의 약 16%를 점유하는 유명한 라거(Larger)맥주로 전반적으로 부드럽고 약간은 달큼한 느낌이 나 여러 사람에게 사랑 받는 맥주이다. 특히 독일 사람들에게 많은 사랑을 받아 독일에서는 1분에 10병이 판매될 정도라고 한다.

폴란드 티히 양조장에서서 사용중인 아트라스콥코 오일프리 압축기

맥주 생산에 있어 압축공기는 매우 중요한 역할을 한다. 압축공기는 맥아와 용수에 공기를 불어넣는 것부터 맥주를 운송하는 것까지 맥주 양조 공정의 모든 부분에 사용된다. 티히 양조장에서는 근래 압축기 근대화를 진행하여 장비에 대한 투자가 장기적으로 미치는 긍정적 영향을 대해 좋은 사례를 보여줬다. 티히는 최신식으로 설비를 업그레이드한 후 약 30%의 에너지 소비 감소 효과를 보았으며, 최근 에너지 규제 사무소에서 수여하며, “백패(White Certificates)”라고 불리는 에너지 효율 표창까지 얻을 수 있었다.

티히 공장 내 설치된 여러 개의 아트라스콥코 압축기는 다양한 절차에 필요한 압축 공기에 대한 수요를 정확히 매치하여 생산한다. 이에 더해, 양조장에서는 에너지 효율을 극대화하기 위해 압축공기를 생산하는 과정에 있어 발생된 열을 재사용할 수 있는 시스템을 설치하여 작업장과 창고를 데우는 데 재사용하고 있다.


체코의 스타로프라멘 양조장

“맥주의 도시”라고도 불리는 체코의 수도 프라하에는 앞서 소개한 텍사스의 딥 엘럼 양조장보다 100년도 더 전에 상표를 등록한 “스타로프라멘(Staropramen)”이라는 맥주 브랜드가 있다. 브랜드 명은 글자 그대로 해석하면 “오래 전 봄날”을 뜻하지만, 양조장의 시설은 브랜드 명과는 달리 최신식으로 유지되고 있어 유명한 양조장이다. 스타로프라멘 양조장은 최신의 기술과 개선을 위해 지속적으로 투자하고 있다. 스트로프라멘은 체코에서 가장 큰 맥주 생산업체 중 하나로 35개 이상의 국가에 수출하고 있다.

체코 스타로프라멘(Staroperamen) 맥주와 양조장 내부 모습

스타로프라멘(Staroperamen) 양조장

스타로프라멘(Staroperamen) 양조장

해당 양조장에서 생산되는 맥주인 스타로프라멘은 필스너 우르켈, 부드바르와 함께 체코 3대 맥주로 체코 수도인 프라하 내에서 시장점유율 1위를 차지하고 있는 맥주이다. 라거(Lager)타입의 맥주로 약 5%의 알코올도수를 함유하고 있으며 부드러운 거품과 쌉쌀한 맛으로 사랑 받는 맥주이다.

이처럼 유명한 스타로프라멘 양조장에는 양조장 내 압축기 작업에 대한 중요성을 인식하고 있는 시설 총 관리자 블라드미어 얼반(Vladimír Urban)이 상주하고 있다. 블라드미어 얼반에 따르면, 스트로프라멘 양조장의 설비는 현재 시장에 존재하는 최신 기술을 기준으로 현대화되어 있으며, 항상 최신 기술에 따라 설비의 현대화할 계획을 세운다고 한다. 이처럼 최신식의 설비화에 민감한 양조장에서 오랜 세월 동안 아트라스콥코 압축기를 사용하고 있다고 한다.

미국의 딥 엘럼 양조장

미국 텍사스에 위치한 작은 양조장 “딥 엘럼(Deep Ellum)”은 크래프트 맥주를 생산하는 곳이다. 해당 양조장에서 생산되는 맥주는 “딥엘럼 IPA”, “딥엘럼 블론드”, “더블 브라운 페일 에일” 등과 같은 신선한 캔맥주와 “체리 초콜릿 더블 브라운 스타우트(CHERRY CHOCOLATE DOUBLE BROWN STOUT)”, “플레이 데이트(PLAY DATE)”등과 같은 독특한 맛의 병맥주로 유명하다.

딥 엘럼 양조장은 이처럼 특색 있는 맥주로 유명하지만 다른 양조장에 비해서는 아직 적은 규모의 양조장을 가지고 있다. 이처럼 공간에서 대부분 모든 생산과정을 진행하는 소규모의 양조장에는 에너지 절약이 가능할 뿐만 아니라 항상 옆에 두고 사용할 작고, 조용한 압축기가 필요하다. 이러한 고민을 해결해 준 것은 바로 아트라스콥코의 저소음 압축기였다.

양조장의 설립자, 존 레어돈(John Reardon)에 따르면, “저희 양조장에는 여유 공간이 없어, 소형 압축기의 필요성이 절실했어요. 그런데, 아트라스콥코의 압축기는 소음이 매우 적어, 사람들이 가장 많은 대화를 나누는 양조장의 복도 중간에 놓아도 아무 문제가 없습니다. 크기도 작아 길목을 방해하지도 않고 조용하여 아무도 압축기의 존재를 신경 쓰지 않아요.”라고 말했다.

딥 엘럼 양조장이 작동을 개시한 직후인 2011년 11월 경, 깨끗한 맥주생산을 위해 오일프리(Oil-free) 압축공기를 공급하기 위해 맥주 공장에 아트라스콥코의 스크롤 공기압축기를 들여왔다. 설립자에 따르면, 양조장은 압축공기 없으면, 폐업한 것과 마찬가지라고 한다.

그 이유는, 맥주 저장통 급유구를 통한 사전 진공작업부터 양조장에 사용되는 밸브 그리고 맥주를 캔에 담는 작업을 위한 밸브까지 맥주생산을 위한 모든 설비에는 반드시 오일프리 압축공기만이 사용되어야 하기 때문이다. 우리가 즐겨 마시는 맥주 안에 오일프리가 아닌 산업용 기름이 들어간 공기가 삽입된다면 정말 상상하기도 싫다.

딥 엘럼 설립자가 그 많은 압축기 중에 아트라스콥코의 압축기를 선택한 이유가 있다. 그 이유로는, 아트라스콥코가 딥 엘럼 양조장의 주요 3가지 조건을 모두 만족시켰기 때문이다. 첫 번째로는, 소형 사이즈의 압축기라는 점! 두 번째는, 매우 적은 작동소음! 그리고 마지막으로는 오일 프리라는 점이었다.

아트라스콥코의 스크롤 압축기는 타 압축기보다 에너지 효율성이 우수하며, 조용하여 압축기를 일부러 멀리 두기보다는 작업하는 곳과 가까운 곳에 설치하여 사용하는 것이 가능하다. 또한, 오일프리의 압축공기를 생산하여 음식 및 음료 생산에 있어 매우 중요한 오염을 방지할 수 있다. 이에 더해, 극소량의 작동부품덕분에, 견실하고 최소한의 서비스 점검만을 필요로 하여 사용자가 편리하게 사용할 수 있다.

Food and beverage 컴프레서 Food & Beverage (식음료) 오일프리 압축기