6 redenen waarom vacuüm verpakt voedsel beter voor u kan zijn

Nu de zorgen omtrent gezondheid en hygiëne steeds groter worden, zijn mensen zich nog bewuster van wat ze eten en hoe hun voedsel wordt verpakt. De juiste voedselverpakking kan het verschil maken op het gebied van versheid, hygiëne en het behoud van voedingsstoffen. 

In principe geldt hoe beter het voedsel is verpakt, hoe beter het voor u is. Als het gaat om hygiënische en veilige voedselverpakkingen, kan de waarde van vacuümverpakking en -afdichting niet worden genegeerd. Het is een van de beste manieren om de smaak, vorm en voedingswaarde van de voedingsmiddelen te behouden en is ook handig voor verdere opslag, transport en verzending - wat een belangrijke factor voor de export is. 

De technologie en de wetenschap achter het afdichten en verpakken van voedsel onder vacuüm zijn de reden waarom het een goede keuze is voor het verpakken van vlees, zuivel, groenten, enz. Dus als u op uw wekelijkse of maandelijkse trip naar supermarkten bent, zijn er 6 redenen waarom u zonder aarzeling voor vacuümverpakte artikelen moet kiezen: 

1. Elimineert oxidatie, behoudt voedingsstoffen​ - Wanneer voedsel wordt blootgesteld aan de zuurstof in de lucht, beginnen alle voedingsstoffen, enzymen, mineralen en bacteriën die goed zijn voor ons lichaam en gevoelig zijn voor oxidatie, te degraderen. Vacuüm verwijdert de zuurstof en andere gassen tijdens het afdichten, waardoor alle voedingsstoffen en versheid van het product behouden blijven. 
2.  Behoudt smaken​ -  Vacuümafdichting verandert de smaakprofielen van het voedsel niet wanneer het wordt verpakt, maar sluit het beter af en behoudt het beter. Vacuüm verpakken vermindert ook het zware gebruik van conserveringsmiddelen, waarvan bekend is dat ze de smaak en op lange termijn soms zelfs uw eigen fysieke gezondheid beïnvloeden. 
3. Voorkomt vriesbrand​ - Voedsel dat in de vriezer wordt bewaard, kan verkleuren en beschadigd raken door uitdroging en oxidatie. Dit gebeurt wanneer de lucht het voedsel bereikt vanwege een slechte verpakking. Vacuümverpakt voedsel is volledig beveiligd tegen vriesbrand.
4. Behoudt vocht en vorm - ​Deze verpakkingsmethode behoudt en beveiligt ook het vochtgehalte van voedsel, waardoor de malsheid, textuur en vorm van het voedsel intact blijven.
5. Voorkomt verontreiniging - ​ Vacuümverpakking is een geweldige barrière tegen stof, vocht en andere verontreinigende stoffen, zodat uw voedsel schoon wordt gehouden en beschermd is tegen allerlei externe bacteriën en factoren die bederf kunnen veroorzaken.  
6. Verlengt de houdbaarheid - De houdbaarheid van de voedingsmiddelen die onder vacuüm zijn verpakt, is aanzienlijk langer dan bij de traditionele methoden, waardoor uw voedingsmiddelen 3 tot 5 keer langer meegaan zonder te bederven. Dit is een belangrijk voordeel dat u ook kan helpen de hoeveelheid afval te verminderen. 
   

Dit basisidee van vacuümverpakking is om lucht uit de verpakking te verwijderen voordat deze wordt afgedicht. Dit omvat het (handmatig of automatisch) plaatsen van artikelen in een plastic folieverpakking, het verwijderen van lucht uit de verpakking en het afdichten van de verpakking. Er zijn een aantal verschillende manieren en soorten vacuümverpakkingsmethoden, zoals krimpfolie, huidwikkeling en verpakken onder beschermende atmosfeer (MAP).

In een krimpfolie worden vacuümverpakte producten in een waterbad verwarmd om de folie te laten krimpen voordat deze wordt gedroogd voor een strakkerere, compactere wikkel. Bij huidwikkeling omhult een speciale folie de producten zonder spanning als een tweede huid. 

Bij verpakken onder beschermde atmosfeer - Modified atmospheric packaging (MAP)-processen) zegt de naam genoeg. Deze methode omvat het wijzigen van de atmosfeer in de verpakking. Dit wordt gedaan door het te vervangen door een mengsel van CO₂, stikstof of zelfs zuurstof in een hoge concentratie om aerobe micro-organismen te beperken. Het resultaat is een beschermende omgeving rondom het voedsel die zijn smaak, veiligheid en uiterlijk behoudt.  

Atlas Copco Vacuum heeft verschillende vacuümpompen en -oplossingen ontwikkeld die wereldwijd de voedingsmiddelenindustrie ondersteunen. Onze systemen maken het verpakken van voedsel sneller, energiezuiniger en milieuvriendelijker.

Onze droge en olieafgedichte technologieën, zoals onze GHS VSD⁺  oliegesmeerde vacuümpompen , zorgen ervoor dat de voedingsmiddelenindustrie afval kan terugdringen, waardoor tot 50% energie* en CO₂-verbruik bespaard kunnen worden en de productiviteit kan worden verhoogd dankzij innovatieve functies en ontwerp.

We werken samen met verschillende bedrijven en voedselverwerkingsfaciliteiten om meer manieren te ontdekken om de kwaliteit van voedselverpakkingsactiviteiten te verbeteren - waarbij we altijd innoverend zijn en er altijd voor zorgen dat voedselverspilling wordt beheerst.

*Bij gebruik van pompen met onze Variable Speed Drive-functie. Gezien in de meeste toepassingen in vergelijking met traditionele vacuümtechnologieën met vast toerental op basis van metingen met onze Vbox energie-audittool.