Ферментация этанола или спиртовая ферментация – одна из наиболее важных составляющих процесса пивоварения. На этом этапе в пиво добавляется алкоголь. Этап ферментации в процессе пивоварения является одним из последних этапов приготовления пива; он происходит после размалывания, смешивания, фильтрации пивного сусла, закипания и, наконец, создания водоворота. На этом этапе в резервуар, наполненный жидкостью, подается воздух, насыщенный кислородом. Важно поддерживать необходимый уровень аэрации и, таким образом, необходимый уровень кислорода, чтобы не испортить дрожжи. Необходимый объем кислорода зависит от количества жидкости и бактерий в резервуаре. Наконец, дрожжи преобразуют глюкозу в сусле в этиловый спирт, в результате чего высвобождается углекислый газ (CO2). В свою очередь, этот CO2 может быть восстановлен (подробнее о восстановлении CO2). Теперь для того, чтобы пиво было готово к употреблению, остается только выполнить фильтрацию и бутилирование.
Ознакомьтесь с информацией по технике безопасности при работе с химикатами
Вашутинское шоссе, 15
Московская область
Химки, 141402
info@ru.atlascopco.com
Если у Вас почта YANDEX, воспользуйтесь, пожалуйста почтой
atlascopco.russia@mail.ru
+7 495 933 55 50
8 800 700 12 46