House of Gilliard üzüm yetiştirmekten şişelemeye kadar şarap imalatının tamamını kendi bünyesinde gerçekleştiriyor.

House of Gilliard üretim tesisini iki Değişken Hızlı (VSD) kompresör ve bir nitrojen jeneratörü ile donattı. Bu tesis sayesinde şarap evi artık nitrojeni sahada üretebildiğinden, tüpte nitrojen satın alma ihtiyacı ortadan kalktı. Bunun avantajları çok belirgin: sahada nitrojen üretebilmek Gilliard şarap evine zaman, para ve enerji tasarrufu olanağı sağladı.

Üzüm yetiştirme, hasat ve şarap imalatı: hassas şarap üretimi süreci her zaman şişelemeyle son bulur ve bunun için basınçlı hava ve nitrojen gerekir. Basınçlı hava, sıvılarla çalışırken hayati önem taşıyan valfler gibi çeşitli elemanlara güç verir. Bu süreçte nitrojenin de iki farklı proses için kullanıldığı pek bilinmez. Nitrojen ilk olarak boş şişelerdeki oksijeni çıkarır ve ardından, şişe kapatılmadan önce karbondioksiti çıkarmaya yardımcı olur. Eskiden, Gilliard şarap evi üretim için tüpte nitrojen satın alıyordu. Şarap evi artık bir VSD kompresöre bağlı nitrojen jeneratörü kullanarak zamandan, paradan ve enerjiden büyük tasarruf sağlıyor. Şarap eksperi Hansueli Pfenniger konuyla ilgili şunları söylüyor, "Sadece enerji maliyetlerinden yılda 10.000 İsviçre Frangı (yaklaşık 7500 Avro) tasarruf sağlayacağımızı öngörüyoruz. Buna ek olarak, şişeleri değiştirmek ve nitrojen tüplerini depolamak için gereken idari giderlerden ve taşıma masrafından da tasarruf sağlıyoruz".

Basınçlı hava şişeleme, etiketleme ve sızdırmazlık için kullanılıyor. Gilliard baş teknoloji direktörü Roland Crittin şöyle açıklıyor, "Tesisimizde palet boşaltma makinesinden etiketleme makinesine kadar tüm makinelerimiz için basınçlı hava gerekiyor". Ancak basınçlı havanın büyük bölümü 10.000 litrelik büyük presleri çalıştırmak için kullanılıyor. "Bu büyük hacimler için yüksek güç gerekiyor. Eski kompresörlerimizi 2010 hasadından önce Atlas Copco kompresörlerle değiştirmiştik. Bu yeni kompresörler sayesinde zamandan %20 tasarruf sağladık." Şarap üretiminde basınçlı hava talebi çok büyük dalgalanma gösterdiğinden, Atlas Copco VSD kompresörler hava akışını istenen anda talebe göre mükemmel bir şekilde ayarlayabiliyor.

House of Gilliard'ın şarap tutkusu, 50 hektarlık bir alana yayılan üzüm bağlarında kendisini gösteriyor. Asmalar Rhone nehrinin sağ yakasında Sion ve Lienne arasında 550 ila 680 metre irtifaya yayılmış durumda. Üzüm bağı, dik bir yamacın üzerine yayılmış teraslardan oluşan bir mozaiğe benziyor ve inanılmaz bir manzara oluşturuyor. Bu teraslar güneye baktığından yüksek kaliteli üzüm yetiştirmek için ideal konumdalar. Hasat elle yapılıyor ve üzümler helikopterle taşınıyor.