Vakumla paketlenmiş yiyeceklerin sizin için daha iyi bir seçenek olmasının arkasındaki 6 neden

Sağlık ve hijyen kaygıları sürekli artarken insanlar yediklerine ve yemeklerinin nasıl paketlendiğine daha da fazla dikkat etmektedir. Doğru gıda ambalajları tazelik, temizlik ve genel besin değerini koruma açısından büyük fark yaratır. 

Temelde, yiyecekler ne kadar iyi paketlenirse sizin için o kadar iyidir. Söz konusu hijyenik ve güvenli gıda ambalajı olduğunda vakumla paketleme ve mühürlemenin değeri ortadadır. Gıda ürünlerinin tat, şekil ve besin değerinin korunmasını sağlamanın en iyi yollarından biri olan bu yöntem depolama, taşıma ve ihracatta önemli bir faktör olan nakliye konusunda da avantaj sunar. 

Vakumla gıda mühürleme ve ambalajlamada kullanılan teknoloji ve bilim nedeniyle bu yöntem et, süt ürünleri ve sebzelerin paketlenmesine uygun bir seçimdir. İşte haftalık ya da aylık market alışverişlerinizde vakumla paketlenmiş ürünleri tereddüt etmeden tercih etmeniz için 6 neden: 

1. Oksidasyonu ortadan kaldırır, besin değerini korur – Gıda havadaki oksijene maruz kaldığında vücudumuz için faydalı olan ve oksidasyona duyarlı olan tüm besin maddeleri, enzimler, mineraller ve bakteriler bozulmaya başlar. Vakum mühürleme sırasında oksijen ve diğer gazları uzaklaştırarak ürünün tüm besinlerini ve tazeliğini etkin bir şekilde korur. 
2.  Lezzet korunur - Vakumla mühürleme, paketlenen yiyeceğin lezzet profillerini değiştirmez, aksine içeriye hapseder ve daha iyi korur. Vakumlu paketleme, tadı ve hatta bazen fiziksel sağlığınızı etkilediği bilinen koruyucu maddelerin yoğun kullanımını da azaltır. 
3. Dondurucu yanığını önler - Dondurucuda saklanan gıdanın dehidrasyon ve oksidasyon nedeniyle rengi solabilir ve gıda hasar görebilir. Bu durum, kötü paketleme nedeniyle hava yiyeceğe ulaştığında meydana gelir. Vakumla paketlenen yiyecekler dondurucu yanıklarından tamamen uzak tutulur.
4. Nemi ve biçimi korur – Bu yöntemle ambalajlama ayrıca gıdalardaki nemi aynı seviyede tutar ve korur. Besinlerin su içeriğinin, dokusunun ve şeklinin bozulmaması sağlanır.
5. Kirlenmeyi önler – Vakumla ambalajlama toz, nem ve diğer çevresel kirleticilere karşı harika bir bariyerdir. Bu yöntem ile yiyecekleriniz temiz tutulur ve bozulmaya neden olabilecek her türlü dış bakteri ve faktörden korunur.  
6. Raf ömrünü uzatır – Vakumla paketlenen yiyeceklerin raf ömrü, geleneksel paketleme yöntemlerine göre önemli ölçüde daha uzundur. Bu da yiyeceklerinizin bozulmadan 3 ila 5 katı daha uzun süre dayanabileceği anlamına gelir. Bu, israfı azaltmanıza da yardımcı olabilecek önemli bir avantajdır. 
   

Vakumla paketlemedeki temel fikir, mühürleme işleminden önce ambalajdaki havayı çıkarmaktır. Bu işlemde, ürünler plastik film ambalajına yerleştirilir (manuel veya otomatik olarak), hava ortamdan uzaklaştırılır ve ambalaj mühürlenir. Vakumla paketleme yöntemlerinin shrink veya skin paketleme ve modifiye atmosfer paketleme (MAP) gibi birkaç farklı yolu ve türü vardır.

Shrink paketlemede vakumlu ambalajlı ürünler, daha sıkı ve kompakt bir sargı için kurutmadan önce filmi büzüştüren bir su banyosunda ısıtılır. Skin paketlemede özel bir film, gerginlik yaratmadan ürünleri ikinci bir cilt gibi sarar. 

Modifiye atmosfer paketleme (MAP) prosesi aslında isminden anlaşılabilir. Bu yöntem, paketin içindeki atmosferin değiştirilmesini veya modifiye edilmesini içerir. Aerobik mikroorganizmaları engellemek için atmosfer, yüksek konsantrasyonda CO₂, azot ve hatta oksijen karışımıyla değiştirilir. Sonuç olarak besinlerin çevresinde tadı, güvenliği ve görünümünü koruyan koruyucu bir ortam yaratılır.  

Atlas Copco Vacuum, dünyanın dört bir yanındaki gıda endüstrilerini destekleyen çeşitli vakum pompaları ve çözümleri geliştirmiştir. Sistemlerimiz vakumla gıda paketleme prosesini daha hızlı, enerji açısından daha verimli ve çevre dostu hale getirir.

GHS VSD⁺ yağ sızdırmaz vakum pompalarımız gibi kuru ve yağ sızdırmaz teknolojiler gıda endüstrilerinin atıkları azaltmasına, enerji ve CO₂ tüketiminde %50'ye varan* tasarruf sağlamasına ve yenilikçi özellikler ve tasarım sayesinde üretkenliklerini artırmasına olanak tanır.

Gıda paketleme operasyonlarının kalitesini artırmak için daha fazla yöntem keşfetmek amacıyla farklı şirketler ve gıda işleme tesisleriyle iş birliği yapıyoruz. Her zaman yenilik yapıyor ve yiyecek israfının kontrol altında olmasını sağlıyoruz.

*Değişken Hızlı Ünite özelliği bulunan pompa kullanıldığında. Birçok uygulamadaki geleneksel sabit hızlı vakum teknolojileri üzerinde Vbox enerji denetim aracımızla gerçekleştirilen ölçümler temel alınarak karşılaştırılmıştır.