House of Gilliard
瑞士酒商 House of Gilliard 的釀酒歷史始於 19 世紀,以當今著名的 Dôle des Monts 葡萄酒起家。從葡萄的栽種到裝瓶過程,該釀酒商獨力在內部完成所有釀酒製程。為產出最高品質的珍釀,他們需要能夠掌握整個生產製程。Gilliard 的釀酒大師仰賴阿特拉斯科普柯協助他們達成這項任務。
House of Gilliard 在生產現場安裝兩部變速驅動 (VSD) 空壓機和一部氮氣製造機後,便擁有了現場氮氣供給,不再需要採購氮氣氣瓶。這其中所帶來優勢顯而易見:Gilliard 酒廠藉由現場氮氣供給省下時間、金錢和能源。
秘密原料:氮氣
種植葡萄、採收和釀酒:釀酒的細緻生產製程,一定都以裝瓶告終,而這個步驟需要使用壓縮空氣和氮氣。壓縮空氣驅動許多工具,例如處理液體時所需的閥門。然而,許多人並不知道,氮氣還會用於兩個不同流程:其一,氮氣會用於清除空瓶中的氧氣,其二,封蓋前用於將二氧化碳排出。在過去,Gilliard 酒廠購買氮氣氣瓶來從事生產。現在,他們運用連接 VSD 空壓機的氮氣製造機,節省時間、金錢以及大量的能源。葡萄酒專家 Hansueli Pfenniger 表示:「光是能源成本,我們每年就省下大約 10 000 瑞士法郎 (約 7500 歐元),同時我們也進一步節省了氣瓶更換、儲存的管理與處理成本。」
壓縮空氣幾乎無所不在
壓縮空氣主要用於裝瓶、貼標和封瓶。Gilliard 技術長 Roland Crittin 表示:「其實,從墊板卸載機到貼標機器,我們廠區內的所有設備都需要壓縮空氣,不過絕大部分是用在 10 000 公升的壓榨機。要操作如此龐大的容積,需要有相當的能量。2010 年採收前,我們把舊的空壓機換成阿特拉斯科普柯的產品,省下了 20% 的時間。」葡萄酒生產過程中,壓縮空氣的需求波動極大,而阿特拉斯科普柯的 VSD 空壓機可隨時因應需求調整氣流,是絕佳的選擇。
House of Gilliard 的營運範圍
Gilliard 對葡萄酒的熱情,由其占地逾 50 公頃的葡萄園可見一斑。葡萄成列種植在隆河右岸的山腰上,海拔 550 到 680 公尺,位於夕昂與利爾納之間。葡萄園在陡峭的山坡上延伸,形成拼貼般的梯田,美不勝收。這些梯田面南,是種植高品質葡萄的理想地點。葡萄以人工採收,並由直升機運送。