Самое широкое применение в области упаковки, вакуумные насосы нашли в пищевой промышленности. Любая сырая или приготовленная пища довольно быстро портится даже в холодильнике. Это происходит из-за того, что продукты контактируют с кислородом, создающим идеальные условия для ускоренного размножения пищевых бактерий. Не спасает и заморозка, ведь даже в морозильных камерах продукты постоянно взаимодействуют с очень холодным и сухим воздухом, который разрушает клеточную структуру пищи, делая её менее вкусной после размораживания.
Для увеличения срока предпродажного хранения и транспортировки продуктов, используются вакуумные насосы. Процесс вакуумирования кажется простым – из помещенных в специальные пакеты или мешки полностью выкачивается воздух. При кажущейся простоте, эффект от этой технологии просто невероятен: срок хранения любых продуктов возрастает до нескольких лет.
Вакуумные упаковки используют не только для скоропортящихся продуктов, но и для тех, которые требуют сохранения своих ароматических свойств, уровня влажности и вкусовых качеств – крупы, орехи, сахар, чай, кофе и т.д. Благодаря отсутствию кислорода, еда сохранится свежей и ароматной до 3 или даже 5 раз дольше, чем при хранении традиционным способом. Для размножения микробов, дрожжей и пищевых бактерий необходим кислород, контакт с которым исключается при хранении в вакуумной упаковке, поэтому даже при долгом хранении внешний вид и текстура продукта сохранятся в первоначальном виде. По той же причине продукты в такой упаковке не высыхают - влага не испаряется. Так, сахар в вакуумной упаковке всегда будет оставаться рассыпчатым и никогда не затвердеет.
Вакуумные упаковочные машины делятся на три типа:
Термоформер. Данный тип упаковочных машин имеет две зоны, где используется вакуум. Первая зона – это зона термоформовки, где с помощью вакуума формуется тара для последующей упаковки продукта. Вторая зона – это зона упаковки, где вакуум используется для откачки воздуха из камеры, которая содержит упаковку с продуктом, и дальнейшая запайка упаковки под вакуумом. Данные вакуумные упаковочные машины могут поставляться, как с уже встроенными вакуумными насосами, так и быть включены в центральную вакуумную систему, что является наиболее рациональным и экономически выгодным способом получения вакуума.
Трайсиллер. Данный тип упаковочных машин имеет только зону вакуумной упаковки, где вакуум используется для откачки воздуха из камеры, которая содержит упаковку с продуктом, и дальнейшая запайка упаковки под вакуумом. Данные вакуумные упаковочные машины могут поставляться, как с уже встроенными вакуумными насосами, так и быть включены в центральную вакуумную систему, что является наиболее рациональным и экономически выгодным способом получения вакуума.
Большие вакуумные упаковочные машины и машины карусельного типа – это вакуумные упаковщики, которые рассчитаны на упаковку продукции очень большого объема. Данные вакуумные упаковщики имеют только зону вакуумной упаковки и не подлежат включению в центральную вакуумную систему. Для работы данной машины требуется вакуум в 3-5 мбар(а), а производительность вакуумного насоса должна быть 400-800 м3/час.
Подходящие продукты
