Por lo tanto, ¿qué nos ayuda a que los alimentos mantengan intactas su calidad y frescura? La respuesta es corta: nitrógeno.
¿Por qué se altera el estado de los alimentos?
Un ejemplo claro se evidencia en las frutas y verduras frescas cuando se exponen al oxígeno: se acorta su vida útil. El oxígeno sustenta la vida, incluyendo los microorganismos naturales y las enzimas que se encuentran en los alimentos, es decir, las bacterias, la levadura y el moho que hacen que los alimentos se echen a perder.
Una bolsa de papas fritas que parece ser 80% aire y 20% papas fritas, no contiene oxígeno en su interior sino nitrógeno en estado gaseoso que mantiene inerte la atmósfera del contenido, lo que evita que se deterioren.
¿Cómo el nitrógeno mantiene los alimentos frescos?
Dado que el oxígeno provoca el crecimiento de microorganismos, es importante que las empresas dedicadas a la elaboración de alimentos logren mantener una atmósfera inerte alrededor de su producto, eliminando el oxígeno al momento de su envasado.
Al reemplazar el aire atmosférico (compuesto por aproximadamente un 78% de nitrógeno y un 21% de oxígeno) por nitrógeno, se logra reducir el riesgo de reacciones químicas y biologicas no deseadas, disminuyendo los niveles de oxígeno y los de humedad en las instalaciones de almacenamiento. Este proceso prolonga la vida útil de los alimentos sin afectar su sabor y color.
Con nuestros generadores de nitrógeno que le brindan purezas desde 95% al 99,999%, usted puede evaluar fácilmente su costo operativo en función del volumen y concentración que realmente anecesita para sus procesos, costos de mantenimiento y kW eléctricos consumidos.
¿Por qué un generador de nitrógeno es necesario para la conservación de los alimentos?
Algunos de los beneficios de los generadores de nitrógeno in situ son:
- Control de pureza: puede establecerse el nivel de pureza que se necesita y pagar solo por esa pureza
- Reducción del desperdicio: se utiliza cada gota que se produce, sin eliminar restos
- Mayor seguridad: elimina los riesgos por movimientos de tubos, sobre todo por su alta presión y no requiere superficies para su almacenamiento
- Ahorro de costos: reduce el costo de el nitrógeno hasta en un 80%
- Medio ambiente: se elimina el transporte de terceros contratados, como también la purga y ventilación de los recipientes antes de retornarlos
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