Le procédé de filtration de la bière
Le procédé de filtration de la bière est une étape cruciale pour garantir la qualité, la clarté et la stabilité du produit final. En éliminant les solides en suspension, les levures, les protéines et autres particules indésirables, la filtration permet aux brasseurs d'obtenir le goût, l'aspect et la durée de conservation souhaités.
Dans les brasseries modernes, une filtration efficace est essentielle pour maintenir la cohérence, l'hygiène et l'efficacité tout au long du procédé de production. Différents types de systèmes de filtration, tels que la pré-filtration, la filtration en profondeur et la filtration stérile, sont utilisés de manière stratégique à différentes étapes du procédé de brassage, de la clarification à l'emballage final.
En intégrant des technologies avancées de filtration de la bière, les brasseries peuvent améliorer la qualité des produits, garantir la stabilité microbienne et respecter les normes réglementaires. Ci-dessous, vous trouverez un schéma détaillé montrant à quel moment du procédé de production de la bière les différentes solutions de filtration sont utilisées, et soulignant comment elles aident à optimiser les opérations de brassage pour obtenir des résultats exceptionnels.
Vous voulez savoir comment nos filtres de procédé ont aidé d'autres brasseries ?
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Cliquez sur chaque étude de cas pour en savoir plus
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Les filtres de procédé d'Atlas Copco aident un brasseur multinational
![image of a tank in a brewery]()
Les filtres de procédé d'Atlas Copco aident un brasseur multinational
Les filtres de procédé d'Atlas Copco aident un petit brasseur en Espagne
![Brewing and bottling beer in a glass bottle factory]()
Les filtres de procédé d'Atlas Copco aident un petit brasseur en Espagne
Vous souhaitez améliorer votre processus de filtration de la bière ?
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Découvrez des articles d’experts pour obtenir des conseils pratiques et des techniques éprouvées.
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Comprendre les techniques de filtration de la bière
![Experts assessing beer after filtration in beer production facility, horizontal view]()
Comprendre les techniques de filtration de la bière
Découvrez comment les bonnes techniques de filtration de la bière peuvent améliorer la clarté, la stabilité et le goût, tout en vous aidant à étendre votre production en toute confiance
Découvrez comment les bonnes techniques de filtration de la bière peuvent améliorer la clarté, la stabilité et le goût, tout en vous aidant à étendre votre production en toute confiance
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Aération du moût à l’air stérile : un incontournable du brassage
![Two glasses of craft beer after brewing process on small batch]()
Aération du moût à l’air stérile : un incontournable du brassage
Découvrez comment la filtration de l’air stérile protège l’aération du moût, prévient la contamination et aide les brasseurs à garantir une bière propre et homogène, lot après lot.
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Filtration de la bière pour les microbrasseries
![Brewing and bottling beer in a glass bottle factory]()
Filtration de la bière pour les microbrasseries
Découvrez comment la filtration de la bière aide les microbrasseries à maintenir la qualité, à garantir la sécurité microbiologique et à favoriser une production efficace et cohérente, du brassage à la bouteille.
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Récupération de l’eau de procédé par filtration
![Barman pouring beer while standing in brewery cafe]()
Récupération de l’eau de procédé par filtration
Découvrez comment les brasseries peuvent réutiliser l’eau de rinçage final des systèmes NEP grâce à une filtration multi-étapes, réduisant ainsi les déchets, économisant des coûts et favorisant des opérations durables.
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Filtration stérile ou pasteurisation ?
![Brewer filling beer in glass from tank at brewery]()
Filtration stérile ou pasteurisation ?
Optimisez la qualité de votre bière, préservez l'intégrité de votre préparation et prolongez sa durée de conservation.
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Filtration optimale des contaminants courants dans la bière
![A young brewer in a leather apron controls the grinding of malt seeds in a mill at a modern brewery.]()
Filtration optimale des contaminants courants dans la bière
La contamination dans la production de bière peut provenir de l’air, de l’eau, de la vapeur ou même de la levure elle-même. Découvrez pourquoi un contrôle microbien approprié est essentiel pour protéger la qualité des produits et la réputation de la marque.
La contamination dans la production de bière peut provenir de l’air, de l’eau, de la vapeur ou même de la levure elle-même. Découvrez pourquoi un contrôle microbien approprié est essentiel pour protéger la qualité des produits et la réputation de la marque.
La contamination dans la production de bière peut provenir de l’air, de l’eau, de la vapeur ou même de la levure elle-même. Découvrez pourquoi un contrôle microbien approprié est essentiel pour protéger la qualité des produits et la réputation de la marque.
Liens utiles pour les certifications et exigences de sécurité de la production alimentaire et de boissons
- RÈGLEMENT DE LA COMMISSION (UE) n° 10/2011 sur les matériaux et articles en plastique destinés au contact avec les denrées alimentaires
- ISO 9001:2015 – Systèmes de gestion de la qualité – exigences
- Mon HACCP : vous aider à produire des denrées alimentaires sûres
- eCFR:21 partie 117 : BONNES PRATIQUES DE FABRICATION ACTUELLES, ANALYSE DES RISQUES ET CONTRÔLES PRÉVENTIFS BASÉS SUR LES RISQUES POUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES DESTINÉES AUX HUMAINS
