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Les Générateurs d'Azote Atlas Copco

Nitrogen calculator

Comment un générateur d’azote est utilisé dans l'industrie alimentaire ?

Les entreprises qui génèrent leur propre azote sur site avec un générateur d'azote gazeux améliorent la flexibilité de production en garantissant qu'elles ont la quantité d’azote dont elles ont besoin, à la pureté dont elles ont besoin, quand elles en ont besoin.

Agroalimentaire

L’Azote dans les emballages alimentaires :

L'azote gazeux est inerte, incolore et inodore. Il est largement utilisé dans les emballages d'aliments et de boissons comme conservateur non chimique car il peut déplacer et remplacer l'oxygène - le principal responsable de la détérioration des produits. L'oxygène réagit avec des composés comme les graisses et les sucres, suivant un processus naturel (oxydation) qui crée des odeurs désagréables et une détérioration des aliments.

Le remplacement de l'oxygène dans l'atmosphère de l'emballage par de l'azote aide à prévenir l'oxydation. L'azote préserve la fraîcheur, protège les nutriments et empêche la croissance des microbes aérobies. Les aliments emballés qui bénéficient de l'utilisation de l'azote comprennent les viandes grasses, le poisson, les noix, le café, les légumes et les produits prêts à consommer.

Autres utilisations de l'azote dans la transformation des aliments

Avez-vous déjà remarqué comment un nouveau sac de chips semble partiellement rempli d’air ? Ce n'est pas de l'air, C'est de l'azote. Pendant le processus d'emballage, l'azote pousse l'oxygène hors des sacs, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit. Il fournit également un coussin qui protège l'intégrité et la qualité des chips.

Autres applications de l'azote dans la transformation des aliments, notamment le peluchage, le remplacement de l'espace de tête des bouteilles, l’inertage des opérations de traitement pour empêcher une combustion indésirable, la lutte antiparasitaire et la fumigation.

Dans les jus de fruit, par exemple, l'oxydation de la vitamine C est probablement un des facteurs déterminants. Le recours à l'azote dans les réservoirs, conteneurs, canalisations et bouteilles empêche l'oxydation. Pour éliminer l'oxygène dissout dans le jus, l'azote circule dans le liquide. Les bulles ainsi formées véhiculent l'oxygène, qui est ensuite extrait du jus.

 Pour une hygiène maximale, les bouteilles sont lavées et séchées à l'azote avant d'être remplies. La phase de séchage est plus courte qu'à l'air normal, car le générateur d'azote produit un gaz très sec.
Après le remplissage mais avant le bouchage, les bouteilles sont purgées à l'azote pour éliminer tout air résiduel présent dans le col de la bouteille.

Comment l'azote est-il produit ?

L'air que nous respirons est composé à environ 78% d'azote. L'azote de plus grande pureté est généré en séparant les molécules d'azote des autres molécules dans un flux d'air comprimé propre et sec, résultant en un apport purifié d'azote.

Utilisation d'un générateur d'azote pour générer de l'azote sur site

Les entreprises qui génèrent leur propre azote sur site avec un générateur d'azote gazeux améliorent la flexibilité de production en garantissant qu'elles ont l'azote dont elles ont besoin, à la pureté dont elles ont besoin, quand elles en ont besoin. Evitant le risque de rupture car il n'y a pas de fournisseur tiers. Cela élimine le traitement constant des commandes, les recharges et les frais de livraison. Il libère également l'espace nécessaire pour stocker les bouteilles d'azote (pleines et vides).