تنقية مثالية للمشروبات لإزالة الملوثات الشائعة

خلال عملية إنتاج المشروبات، عادةً ما توجد ملوثات في الهواء والماء والبخار والمنتج النهائي (المشروب). بشكل عام، قد تواجه خميرة / فطريات وبكتيريا ملوثة. ويوجد فطر شائع في عملية التخمير هو السكيراء الباستورية، وهو شكل من أشكال الخميرة.

وبما أن الخميرة كائن حي ضروري لصنع المشروبات، فمن المهم ممارسة العناية المناسبة في التعامل مع الملوثات المحتملة. وينطبق هذا أيضًا على الهواء والماء المستخدمين في المراحل المختلفة من إنتاج المشروبات، حيث يمكن أن يحتويا على بكتيريا. ونتيجة لذلك، يلزم اتخاذ تدابير مضادة. وقد يؤدي عدم اتخاذ أي إجراء إلى انتهاكات للقوانين وإلحاق الضرر بسمعتك.

ستحتاج إلى نظام تنقية مناسب للمشروبات ليتوافق مع لوائح مثل قانون اللوائح الفيدرالية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية القسم 21 ولائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004. تعمل فلاتر العملية لدينا على إزالة الملوثات لتلبية هذه المعايير. اقرأ أدناه لمعرفة المزيد عن كيفية وضع الفلتر بشكل صحيح وفعاليته في حال إجراء عمليات نظيفة ومثلى.

بناءً على المعلومات المذكورة أعلاه، من المهم معرفة مكان تركيب الفلاتر. وتُوضع عادةً في الخطوات الآتية من عملية إنتاج المشروبات:

●          معالجة الماء للعملية ولتخمير الماء

●          تكاثر الخميرة

●          بعد إضافة التراب النقاعي (الدياتومي) / التنقية وثاني أكسيد الكربون لخزان المشروب الصافي: تنقية الفخ

●          استخدام الماء والبخار في عملية التنظيف في الموقع

●          بعد تنقية المشروب لإزالة الخميرة المتبقية: تنقية الفخ + التنقية النهائية (‎0,65-0,45)

●          إضافة البولي فاينيل بيروليدون و/أو البنتونيت للاحتفاظ بخصائصه مع مرور الوقت، وإزالة البوليفينول وبروتينات التراب النقاعي الجيلاتينية العضوية المنشطة لزيادة فترة صلاحية المشروب: تنقية الفخ

●          التعقيم البارد بين خزان المشروب الصافي وآلة التعبئة

●          الهواء المضغوط لآلة التعبئة  

عند وضع الفلاتر في كل مرحلة، من المهم ملاحظة أنه قد تكون هناك حاجة إلى استخدام أنواع مختلفة. لمساعدتك في فهم أحجام الأغشية التي يجب استخدامها، توجد أدناه قائمة بأحجام الأغشية اللازمة لإزالة الملوثات المقبولة بالميكرومترات (ميكرومتر).

●     الهواء - ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين: < 0,2 ميكرومتر

●     الماء - الخالي من الجسيمات: 5 ميكرومترات، أو المعقم: < 0,2 ميكرومتر

●     البخار - الخالي من الجسيمات: 5 ميكرومترات

●     المواد الكيميائية للتنظيف في الموقع - الخالية من الجسيمات: 5 ميكرومترات

●     المشروب - الخالي من الكائنات الحية الدقيقة: ‎0,45-0,6 ميكرومتر

من المهم اتباع هذه الإرشادات لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة والأداء. تشمل المشكلات الشائعة التي تواجهها مصانع إنتاج المشروبات انسداد الفلاتر بسرعة وإزالة الخميرة وعدم التعقيم بشكل جيد المعالجة وانخفاض الإنتاجية. 

كما هو موضح في المقدمة، من المهم الامتثال للوائح مثل قانون اللوائح الفيدرالية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية القسم 21 ولائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004. ستجد أدناه المزيد من المعلومات حول كيفية ارتباطها بالمستويات المقبولة من الملوثات. قد يتسبب عدم الالتزام في حدوث مشكلات خطرة لنشاطك التجاري.

قانون اللوائح الفيدرالية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية القسم 21

يحدد قانون اللوائح الفيدرالية (CFR) الذي وضعته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، القسم 21، إرشادات تتعلق بالغذاء والدواء. وتحت الفصل الفرعي "ب"، الجزء 165، توجد المستويات المقبولة من الملوثات.

في ذلك الصدد، ينظم قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) لعام 2011 صناعة المشروبات. وفقًا لقانون تحديث سلامة الأغذية، يجب مكافحة الأمراض المحتملة التي تنتقل عن طريق الأغذية في أماكن التلوث المعروفة. ويُشار إلى ذلك بخطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). وقد يؤدي عدم الالتزام بها إلى فرض غرامات من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004

في الاتحاد الأوروبي (EU)، توجد اللائحة رقم 1935 لعام 2004. وهي توفر معايير للمواد والأشياء التي تلامس الطعام والمواد الغذائية. وتنظم كلاً من المكونات والمعدات المستخدمة خلال إنتاج المشروبات. ومثل قانون اللوائح الفيدرالية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية القسم 21، تحدد لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1935/2004 معايير النظافة المقبولة

نظرًا إلى أن كل مصنع مشروبات له نطاق الإنتاج الخاص به، فإننا نوفر مجموعة شاملة من الفلاتر لتلبية احتياجات المعدات المختلفة. يمكننا تقديم الخدمة لكل من مصانع المشروبات الصغيرة المستقلة والعلامات التجارية المعروفة عالميًا. وفي كلتا الحالتين، يمكن لفريق خبرائنا المتمرسين إنشاء حل مخصص.

كما هو مذكور في القسم الخاص بوضع التنقية، نقدم مجموعة من الخيارات لإزالة الملوثات بشكل صحيح في كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج. سواء كنت قلقًا بشأن البكتيريا أو الجسيمات أو الخميرة الملوثة، لدينا حل لك.   

كمثال على مدى جودة عمل الفلاتر الخاصة بنا: فقد خفض أحد عملائنا تكاليف التشغيل بنسبة 12% من خلال تركيب نظام فعال لتنقية المشروبات باستخدام منتجاتنا. ويرجع ذلك إلى استخدام فلاتر لا تتطلب استبدالها بشكل متكرر وتقليل تكاليف العمالة. إذا كنت بحاجة إلى نصيحة حول عملية تنقية المشروبات، فلا تتردد في التواصل معنا الآن.