Zajištění košer a halal certifikované filtrace pomocí procesních filtrů společnosti Atlas Copco

Při výrobě potravin, nápojů a léčiv pro zákazníky muslimského a židovského vyznání budete potřebovat košer a halal certifikované metody filtrace. To platí pro živočišné i rostlinné produkty.

Vzhledem k tomu, že procesní filtrace se používá v různých fázích výroby, musíte se vyhnout křížové kontaminaci různými složkami. Kromě toho je důležité zajistit správné používání a čistotu zařízení.

V tomto článku se budeme zabývat tím, co znamená pojem „košer a halal certifikovaný“ a jakou roli zde hraje filtrace. Dozvíte se také o příslušných filtračních produktech od společnosti Atlas Copco. Čtěte dál a zjistěte, jak na to.

Pokyny pro košer i halal certifikaci uvádějí, že není povoleno žádné vepřové maso v jakékoli formě. Kromě toho platí předpisy upravující způsob porážky zvířat. To je důležité, pokud používáte přísady z masa.

Chcete-li dosáhnout košer a halal certifikace, budete potřebovat vybavení (včetně filtrů) oddělené od výroby, která nesplňuje požadavky košer nebo halal. Tím zajistíte, že žádná zakázaná složka nepřijde s certifikovanými produkty při výrobě do styku.

Košer a parve

Kromě absence vepřového košer certifikace uvádí, že produkty nesmějí obsahovat mušle, obojživelníky nebo hmyz. Navíc, pokud vyrábíte víno, na proces musí dohlížet rabín. Současně lze použít pouze košer složky, včetně kvasnic a přípravků na čiření.

Bez ohledu na to, co vyrábíte, musí vaše výrobní zařízení zkontrolovat židovský kohen neboli kněz. Důvodem je opět snaha zajistit, aby se žádná z deklarovaných složek nedotkla ničeho, co není součástí výroby košer výrobků.

Pokud vyrábíte vegetariánské parve certifikované zboží, budete potřebovat samostatné vybavení. To zaručí, že parve produkty nebudou obsahovat vůbec žádné mléko ani maso.

Halal

Hovoříme-li o pojmu halal, je důležité mít na paměti, že halal jednoduše znamená „povolené“, zatímco haram znamená „zakázané“. Vepřové maso již bylo označeno jako haram, a stejně tak nejsou povolena zvířata poražená po smrti a krev. Zakázán je také konzumní alkohol (etanol). Některá piva však mohou být halal.

Podobné košer předpisy se vztahují na výrobky s halal certifikací. Halal výroba musí být izolována od výroby, která předpisy halal nesplňuje. To platí jak pro zařízení a vybavení, tak pro skladování. Vstupní a provozní materiály musí být halal a nesmí přijít do styku s haram nečistotami.

Stejně jako v případě košer produktů musí třetí strana zkontrolovat, zda jsou dodržovány halal pokyny. Budete potřebovat systém řízení kvality splňující předpisy halal, který je zkontrolován a schválen náboženskými autoritami na místě výroby.

Kromě toho, že budete vyrábět předměty pro miliardy lidí muslimského a židovského vyznání na celém světě, budete také lákadlem pro spotřebitele, kteří dbají na své zdraví. To platí zejména pro košer produkty, protože ty splňují mnoho dietních požadavků. Mnoho veganů například vyhledává parve zboží, protože věří, že tyto produkty jsou zdravé.

Jak vidíte, přípravě košer a halal certifikovaných produktů je důležité věnovat patřičnou pozornost a péči. Jak jsme již upozornili, platí to i pro filtraci. Například membránové filtry pro košer parve certifikaci musí nejprve zkontrolovat rabín. Tím je zajištěno dodržování kašrutu, což je židovský soubor pravidel pro stravování.

Existuje také islámský soubor pravidel pro stravování, který vyžaduje podobnou kontrolu ze strany souvisejících řídicích organizací. Při výrobě halal potravin nebo léčiv musí být procesní filtry pravidelně kontrolovány náboženskými autoritami. To je součástí výše popsaného systému řízení kvality. Díky tomu je zaveden systém sledovatelnosti zajišťující, aby filtry splňovaly halal standardy.

U společnosti Atlas Copco najdete filtry schválené podle košer a halal předpisů. Zavázali jsme se k dosažení a udržování těchto certifikací. Pokud byste chtěli získat další informace o tématech tohoto článku, neváhejte se ozvat. Náš tým vám rád pomůže.