Nitrogênio na Vinicultura

Devido a sua característica inerte, o nitrogênio já é amplamente utilizado em diversos tipos de bebidas como água de coco, sucos em geral, café e cervejas. O gás não reage com as substâncias e substitue a presença do oxigênio, garantindo diversos benefícios.

E por que seria diferente na vinicultura?

As propriedades do nitrogênio beneficiam tanto na qualidade quanto na economia de outros insumos:

• Preserva o sabor, aroma, textura, cor e todas características do vinho, garantindo a qualidade.
• Tem a mesma função do dióxido de enxofre, esterilizando e atuando na antioxidação. Portanto, é possivel zerar a adição desse sulfito no produto.
• Pode ser gerado no local com um compressor de ar comprimido e um gerador de nitrogênio, produzindo um nitrogênio tão puro quanto o gás comprado e economizando muito mais!