"กรุงวอชิงตัน (Washington) เป็นเมืองหลวงของสหรัฐที่มีนักท่องเที่ยวเข้าเยี่ยมชมมากที่สุดนครหนึ่งในโลก โดยในแต่ละปีจะมีนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมวอชิงตัน ปีละประมาณ 20 ล้านคน"
ธุรกิจที่ถือเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของคนในรัฐวอชิงตัน ก็คือโรงงานผลิตเบียร์ Mac and Jack ธุรกิจนี้ก่อตั้งโดย Malcolm Rankin และ Jack Schropp ในปี ค.ศ.1993 ที่โรงจอดรถของ Jack ทั้งคู่ได้เริ่มผลิตเบียร์จำนวน 200 ถังต่อเดือนโดยใช้กลยุทธ์ง่ายๆ ที่ว่าเขาทำเบียร์ให้กับคนที่ชื่นชอบดื่มเบียร์โดยเฉพาะ โดยพวกเขาเลือกที่จะผลิตอย่างถูกต้องตามหลักแทนที่จะทำแบบเรียบง่าย
พวกเขาได้พิสูจน์แล้วว่าสูตรที่พวกเขาคิดค้นนั้นได้ผล พวกเขาจึงย้ายธุรกิจที่กำลังเติบโตจากโรงจอดรถของ Jack ไปยังอู่ซ่อมรถในเมือง Redmond รัฐวอชิงตัน ปัจจุบันโรงงานผลิตเบียร์ Mac and Jack ถือเป็นโรงงานผลิตเบียร์ทำมือ (เบียร์คราฟ) ที่ใหญ่ที่สุดในวอชิงตันด้วยความสามารถในการผลิตมากถึง 50,000 ถังและทีมงานที่มีใจชื่นชอบในเบียร์คราฟจำนวนกว่า 20 คน
คุณNabors ยังได้กล่าวย้ำอีกว่าที่โรงงาน Mac and Jack กำลังคิดค้นวิธีที่ดีที่สุดในการทำเบียร์อย่างถูกต้องตามหลักปรัชญา “ เราไม่ต้องการใส่สิ่งแปลกปลอมอะไรลงไปในเบียร์ของเรา นอกเหนือจากส่วนผสมของเบียร์” เขากล่าว “ ดังนั้นเราจึงเลือกอัดก๊าซเฉื่อย (inert gas) เข้าไปในเบียร์ของเราแทนการใช้สิ่งแปลกปลอม”
ก๊าซเฉื่อยคือก๊าซไนโตรเจน นั่นเอง อากาศที่เราหายใจมีก๊าซไนโตรเจนอยู่ประมาณร้อยละ 78 ค่าความบริสุทธิ์ของก๊าซไนโตรเจนมีหลายระดับ ก๊าซไนโตรเจนที่มีความบริสุทธิ์สูงมากมักจะนิยมนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่หลากหลายรวมถึงการผลิตเบียร์ การเคลื่อนย้ายเบียร์ระหว่างกระบวนการผลิตในขั้นตอนต่างๆ การลำเลียงขวดหรือภาชนะบรรจุเบียร์ Mac and Jack ล้วนใช้ก๊าซไนโตรเจนทั้งสิ้น
บริษัทต่างๆ รวมถึงโรงงานผลิตเบียร์ Mac and Jack ที่จำเป็นต้องใช้ก๊าซไนโตรเจนจากแหล่งที่เชื่อถือได้จึงผลิตก๊าซไนโตรเจนขึ้นเอง การผลิตก๊าซไนโตรเจนใช้เองนั้นจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นในการผลิต ทำให้พวกเขามั่นใจว่าได้ก๊าซไนโตรเจนที่มีค่าความบริสุทธิ์ตรงตามความต้องการ เนื่องจากผู้ขายก๊าซไนโตรเจนจากภายนอกไม่สามารถผลิตได้ต่อเนื่องตามคำสั่งซื้อ หากเราผลิตก๊าซไนโตรเจนใช้เองจะช่วยตัดค่าใช้จ่ายเรื่องค่าเติมก๊าซและค่าจัดส่งได้ รวมถึงลดพื้นที่ี่จำเป็นในการจัดเก็บขวดไนโตรเจน (ทั้งแบบเต็มขวดและขวดเปล่า) อีกด้วย
การเติบโตอย่างต่อเนื่องของตลาดเบียร์ Mac and Jack ทำให้เราจำเป็นต้องใช้ก๊าซไนโตรเจนในจำนวนที่เพิ่มขึ้น คุณNabors กล่าวว่า “ถึงเวลาแล้วที่เราจะเพิ่มกำลังการผลิตไนโตรเจนของเรา Atlas Copco จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม” โรงงานผลิตเบียร์ Mac and Jack เลือกใช้เครื่องผลิตไนโตรเจน NGM จาก Atlas Copco ในการผลิตก๊าซไนโตรเจนที่เชื่อถือได้และมีความปลอดภัยด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่แพง เครื่องผลิตไนโตรเจน NGM มาพร้อมกับเทคโนโลยีการแยกอากาศด้วยเมมเบรนขั้นสูงและให้ความบริสุทธิ์ 95% ถึง 99.5%”
“เครื่องผลิตไนโตรเจน NGM เหมาะกับที่นี่เนื่องจากสามารถควบคุมค่าความบริสุทธิ์ได้ เพราะค่าความบริสุทธิ์ของก๊าซไนโตรเจนที่ Mac and Jack ต้องการคือ 95% ระบบนี้ได้รับการออกแบบให้ควบคุมค่าความบริสุทธิ์ได้ตลอดเวลาตามที่เราต้องการหรือเกินกว่าที่เราตั้งไว้ นอกจากจะกำหนดระดับความบริสุทธิ์แล้ว เครื่องผลิตไนโตรเจน NGM ยังกินพื้นที่น้อยมาก เนื่องจากเป็นระบบ plug-and-play ทำให้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ เข้าไปในตัวเครื่อง”
“วัตถุประสงค์หลักในการเปลี่ยนมาใช้ก๊าซไนโตรเจนก็คือช่วยประหยัดต้นทุน เราใช้ CO2 น้อยกว่าสองในสามจากที่เราเคยใช้มาก่อน ประโยชน์อื่นๆ ของไนโตรเจนคือแห้ง และตอนนี้เราสามารถนำไนโตรเจนมาใช้กับระบบลมทั้งหมดของเราได้ ข้อดีอย่างหนึ่งที่เราคิดไม่ถึงของการผลิตไนโตรเจนใช้เองก็คือไม่มีการสูญเสีย เราใช้ไนโตรเจนทั้งหมดที่เราผลิตโดยไม่มีการสูญเสียและไม่มีขยะเลย”
ตลอดระยะเวลายี่สิบเจ็ดปีที่ผ่านมา บริษัท Mac and Jack Brewing ยังคงดำเนินธุรกิจโดย Mac และ Jack พวกเขายังอยู่ในอู่ซ่อมรถที่ได้รับการดัดแปลงในเมือง Redmond รัฐวอชิงตัน รวมถึงทีมงานที่ทุ่มเทของเขายังคงรับฟังลูกค้าและส่งมอบเบียร์ที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาจะสามารถทำได้
