การหมักใช้ในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารและเครื่องดื่มไปจนถึงเทคโนโลยีชีวภาพและอุตสาหกรรมยา ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นอย่างไร ประสิทธิภาพของกระบวนการขึ้นอยู่กับการรักษาสภาวะที่เหมาะสมสําหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการถ่ายโอนออกซิเจน
สําหรับกระบวนการหมักหลายอย่าง ระบบจ่ายอากาศมีบทบาทสําคัญในด้านความสามารถในการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการใช้พลังงาน การปรับการไหลของอากาศ ความดัน และคุณภาพอากาศให้เหมาะสมที่สุดสามารถช่วยปรับปรุงความเสถียรของกระบวนการ พร้อมทั้งลดต้นทุนการดําเนินงาน
ในการหมักแบบแอโรบิก จุลินทรีย์จําเป็นต้องใช้ออกซิเจนเพื่อเติบโต สืบพันธุ์ และทํางานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความสามารถในการถ่ายโอนออกซิเจนเข้าสู่น้ำซุปหมักส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสามารถในการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และความสม่ำเสมอของกระบวนการ
การถ่ายโอนออกซิเจนที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงการไหลของอากาศ ความดันในการทํางาน กลยุทธ์การเติมอากาศ และคุณภาพอากาศ แม้แต่ความไม่มีประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อยก็อาจนําไปสู่การใช้พลังงานที่สูงขึ้น ผลผลิตที่ลดลง และสภาวะการผลิตที่ไม่เสถียร
Atlas Copco ช่วยผู้ผลิตเพิ่มประสิทธิภาพระบบจ่ายอากาศเพื่อรองรับการถ่ายโอนออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพ ในขณะที่ลดต้นทุนการดําเนินงานให้เหลือน้อยที่สุด
เหตุใดเทคโนโลยีตัวปรับความเร็วรอบมอเตอร์ (VSD) จึงมีความสําคัญในการหมัก
การหมักไม่จําเป็นต้องใช้อากาศปริมาณเท่ากันตลอดเวลา
- ขั้นตอนแรกๆ ต้องการอากาศน้อยลง
- ขั้นตอนการเจริญเติบโตต้องการอากาศมากขึ้น
- การเปลี่ยนแปลงความต้องการตลอดทั้งชุดการผลิต
VSD จะปรับเอาต์พุตของโบลเวอร์หรือเครื่องอัดอากาศหรือปั๊มลมโดยอัตโนมัติเพื่อให้ตรงกับความต้องการของกระบวนการ
ประโยชน์ของ VSD
- การควบคุมกระบวนการที่ดีขึ้น
- ลดการใช้พลังงานให้เหลือน้อยที่สุด
- ไม่มีการไหลเวียนของอากาศที่ไม่จําเป็น
- รองรับความต้องการออกซิเจนที่เปลี่ยนแปลง
- ต้นทุนการทำงานต่ำลง
ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงยีสต์และการผลิตเอนไซม์ไปจนถึงการผลิตยาและเครื่องดื่ม การหมักมีบทบาทสําคัญในกระบวนการทางอุตสาหกรรมนับไม่ถ้วน ไม่ว่าการใช้งานจะเป็นอย่างไร การจ่ายอากาศอัดที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งจําเป็นในการสนับสนุนการถ่ายโอนออกซิเจน คุณภาพผลิตภัณฑ์ และประสิทธิภาพของกระบวนการ
ประสิทธิภาพในการหมักขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์มากกว่าจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง การไหลของอากาศ ความดัน การถ่ายโอนออกซิเจน และคุณภาพอากาศล้วนมีบทบาทสําคัญในการรักษากระบวนการหมักที่เสถียร มีประสิทธิภาพ และมีประสิทธิผล การเพิ่มประสิทธิภาพพารามิเตอร์เหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงผลผลิต ลดการใช้พลังงาน และรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
การหมักที่มีประสิทธิภาพเริ่มต้นด้วยการจ่ายอากาศที่เหมาะสม ตั้งแต่การถ่ายโอนออกซิเจนและการเติมอากาศ ไปจนถึงคุณภาพอากาศและการป้องกันกระบวนการ ทุกขั้นตอนของกระบวนการต้องอาศัยอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้และสภาวะการทํางานที่เสถียร Atlas Copco นําเสนอกลุ่มเทคโนโลยีที่ครบถ้วนเพื่อรองรับการใช้งานด้านการหมักในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เทคโนโลยีชีวภาพ และการผลิตยา เมื่อใช้ร่วมกัน โซลูชันเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายโอนออกซิเจน รักษาคุณภาพอากาศ และปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการโดยรวม
โบลเวอร์เติมอากาศมักใช้สําหรับการเติมอากาศและการถ่ายโอนออกซิเจนในกระบวนการหมักแบบแอโรบิก ด้วยการจ่ายปริมาณการไหลของอากาศสูงที่จําเป็นสําหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โบลเวอร์จึงมีบทบาทสําคัญในด้านความสามารถในการผลิต ความเสถียรของกระบวนการ และประสิทธิภาพด้านพลังงาน
เครื่องอัดอากาศหรือปั๊มลม Oil-free ใช้เพื่อจ่ายอากาศสําหรับเครื่องมือ อากาศในกระบวนการ และอากาศสาธารณูปโภคทั่วทั้งโรงงาน เครื่องอัดอากาศหรือปั๊มลมรองรับวาล์วนิวแมติก ระบบควบคุม กระบวนการทําความสะอาด และการดําเนินงานของโรงงานที่สําคัญอื่นๆ ที่ช่วยให้การผลิตดําเนินไปอย่างน่าเชื่อถือ
ไดรเออร์หรือเครื่องทําลมแห้งช่วยขจัดความชื้นออกจากระบบอากาศอัด ปกป้องอุปกรณ์ปลายทาง และส่งเสริมประสิทธิภาพของกระบวนการที่สม่ำเสมอ อากาศที่แห้งและมีคุณภาพสูงสามารถช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนได้
โซลูชันการกรองอากาศจะขจัดอนุภาค น้ำมัน และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ออกจากระบบจ่ายอากาศก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการ การกรองที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องการใช้งานการหมักที่ละเอียดอ่อน รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และสนับสนุนการปฏิบัติตามข้อกําหนดของอุตสาหกรรม
