Азотът е инертен, безцветен газ без мирис, който е по-тежък от въздуха и е много популярен сред винопроизводителите, тъй като намира приложение в различните етапи от процеса на производство на вино.
Основната цел на азота е да отстрани и да предотврати контакта на кислорода с виното. Кислородът обикновено е нежелан в процеса на винопроизводство поради окисляване и в крайна сметка влиянието му върху качеството на крайния продукт.
Окисляването е нежелан процес главно поради ефекта си върху вкуса на виното. Този процес може да се предизвика, когато бутилка вино е била оставена отворена и недовършена в продължение на няколко дни - обикновено до третия ден виното е станало гранясало, кисело или подобно на оцет.
Азотни генератори за производство на вино - предимства
Повечето винарни и големи винопроизводители, които използват азот за производството на вино, го купуват на бутилка или го наемат чрез резервоари. Ние можем да ви предложим ефективен и рентабилен начин да произвеждате свой собствен азот.
Генераторите на Atlas Copco - икономичен начин да произвеждате свой собствен висококачествен азот във вашата винарна, като намалите разходите и се възползвате от изплащане за по-малко от 2 години.
Генераторите на азот могат да помогнат на винопроизводителите да контролират разходите с технология, която осигурява конкурентно предимство в индустрията. Винарните разчитат основно на азота и сгъстения въздух, като азотът се използва за защита на виното от окисление както в процеса на ферментация, така и в процеса на бутилиране. Той служи отлично за защита на качеството на продукта и удължаване на срока на годност.
Отглеждането и грижата за гроздето, прибирането на реколтата и производството на вино са деликатни процеси, които винаги завършват с бутилиране - тук са необходими въздух под налягане и азот. Сгъстеният въздух захранва различни инструменти, но е много по-малко известно, че се използва и азот. Първо, азотът премахва кислорода от празните бутилки и второ, той помага за отстраняването на въглеродния диоксид преди затварянето на бутилката.
Защо да инвестирате в собствен генератор на азот във винарската индустрия?
Азотният газ се използва за отстраняване на кислорода по време на процеса на винопроизводство, запазване на вкуса и предотвратяване увреждането на виното поради замърсяване. Винарните обикновено използват азот за измиване, покриване и бутилиране. Промиването е необходимо по време на етапите на пренос и трапсфер на материала, за да се прочистят помпите, маркучите и резервоарите. В етапа на ферментация азотът се инжектира под формата на газови мехурчета за отстраняване на кислорода - метод, известен като разпръскване. Бланкетирането е процесът на изтласкване на азот през бутилки, бъчви и резервоари за отстраняване на кислорода преди съхранение на виното и да не забравяме, че е от съществено значение вкарването на азот под вакуум.
- Възможните спестявания могат да бъдат от порядъка на 40 до 80 % от разходите ви, ако решате да инсталирате генератор на място вместо да наемате бутилки с азот.
- Подобрете ROI индекса (възвръщаемост на инвестициите) и маржа на печалбата.
- Никога не оставайте без азот.
- Предотвратете загубите на азот, които са често срещани в цилиндрите.
- Намалете загубите на вино поради разваляне.
- С генератор на азот получавате свободата да се съсредоточите върху задачата да направите възможно най-доброто вино.
- Генераторът на азот на терен позволява на винарната да произвежда собствен азот без да търпи никакви пасивни периоди на неактивност.
- По този начин елиминирате транспорта и необходимостта от смяна на бутилки, включително забавяне на производството или потенциалната възможност за изчерпване на азот и забавяне или спиране на производството.
- Със собствен генератор на азот плащате само за това, което използвате: когато купувате азот на бутилка, обикновено използвате около 70% от азота в бутилката, но плащате 100%.