Pompe per vuoto efficienti per la produzione di pasta

Ci sono due scuole di pensiero nella produzione della pasta, la prima è quella di mettere in vuoto l’impasto solo in una piccola vasca antecedente la fase di estrusione, in tal caso l’impasto viene fatto quasi integralmente a pressione atmosferica. La seconda è quella di preservare l’impasto da eventuale ossidazione mettendo in vuoto tutto il processo sin da quando semola e acqua si amalgamano, fino alla fase di estrusione. Le pompe per vuoto GHS+ Atlas Copco rendono il processo di produzione del pastificio Alberto Poiatti innovativo, permettendogli di vantare la produzione di una pasta dalla qualità notevolmente superiore. Domenico Poiatti, figlio del proprietario Alberto Poiatti, ci spiega difatti come il loro processo di produzione sia innovativo proprio perché utilizzano il secondo metodo, cioè mettendo in vuoto tutto il processo, il che però comporta una grande richiesta di vuoto. All’inizio venivano utilizzate 4 pompe ad anello liquido che dovevano sostenere 4 linee produttive, ma grazie all’intervento di Compair, concessionario autorizzato Atlas Copco, la produzione di pasta è stata resa efficiente e sostenibile con l’installazione di due pompe per il vuoto GHS 1900 VSD+.