Neophodna filtracija za flaširanu vodu

Filtracija je fundamentalna u proizvodnji flaširane vode. Ona pomaže u održavanju kvaliteta proizvoda, produžavanju roka trajanja i obezbeđivanju mikrobiološke bezbednosti. Bez obzira na to da li je proizvod negaziran, gaziran ili aromatizovan, bistrina i uklanjanje neželjenih mikroorganizama su  neophodni. U filtraciji mineralne vode, ređe se  koristi reverzna osmoza, proizvođači se obično više oslanjaju na mikrofiltraciju, zaštitu sterilnog vazduha i smanjenje koloida kako bi ispunili higijenske i senzorne standarde.

Izvorska voda može da sadrži fine čestice, ili koloide, koji su premale da bi se videli, ali mogu da utiču na izgled i opterećuju membranske filtere niz tok. Da bi se ovo kontrolisalo, voda se tretira grubom predfiltracijom. To obično uključuje dubinske ili plisirane kertridže napravljene od polipropilena prehrambene klase. Ova faza je vitalna za smanjenje zamućenosti i sprečavanje zagađenja finijih filtera kasnije u procesu.

Svaki korak u fazi filtracije je odabran tako da održi mineralni sastav vode, uz istovremeno ispunjavanje strogih higijenskih zahteva:

• Mikrofiltracija uklanja bakterije, koloide i fine čvrste materije. PES (polietersulfon) i PVDF (poliviniliden fluorid) membrane se široko primenjuju u veličinama od 0,22, 0,45 ili 0,65 µm. One pružaju jaku hemijsku otpornost i stabilne performanse protoka.
  
• Sterilna filtracija je poslednja zaštita pre punjenja. Ovi filteri pomažu u sprečavanju kontaminacije bez ugrožavanja ukusa ili mineralne ravnoteže vode. Sterilni filteri Atlas Copco su odobreni za upotrebu u primenu kod pića i nude pouzdane performanse s minimalnim ekstrahovanim materijama.
  
  
• Za gaziranu vodu, neophodni su sterilni vazdušni i ventilacioni filteri. Oni pomažu u zaštiti rezervoara pod pritiskom i sistema za ubrizgavanje CO₂ od ulaska mikroba.
  
• U cevi za aromatizovanu vodu, mogu da se dodaju ugljenični filteri kako bi se uklonili neprijatni mirisi ili se pomogla stabilizacija ukusa. Ovaj korak je opcionalan i zavisi od specifičnih sastojaka.

Održavanje čistoće sistema za filtraciju je ključno za bezbednu proizvodnju. Dok mnogi pogoni koriste sisteme za čišćenje na licu mesta (CIP "clean-in-place"), drugi slede alternativne metode. Prema povratnim informacijama s terena, efikasni pristupi uključuju:

• Ispiranje vrućom sodom za eliminaciju bakterija
• Fosfor iz okoline za rastvaranje mineralnih pokorica
• Persirćetna kiselina kao jako dezinfekciono sredstvo
• U sistemima bez CIP-a, ozon (O₃) između 0,05 i 0,1 ppm se može koristiti za deaktivaciju Pseudomonas, organizma koji formira biofilm i smatra se manje štetnim.

Ipak, ozon se mora primenjivati sa oprezom, jer nepravilna upotreba, posebno u vodi, može dovesti do stvaranja bromata, što je strogo regulisano zbog bezbednosnih razloga.

Filtriranje Pseudomonas aeruginosa obično uključuje Atlas Copco PES ili PVDF membrane od 0,45 µm, koja efikasno hvata bakteriju za analizu i kontrolu. Pored toga, specifčni medijumi i uslovi inkubacije, kao što su oni koji se koriste u mPA proceduri, mogu da poboljšaju oporavak i identifikaciju P. aeruginosa.

Efikasna filtracija zavisi od dizajna zvučnog sistema. Ključne karakteristike uključuju:

• Kućišta od nerđajućeg čelika SUS316, poznata po kompatibilnosti sa prehrambenim standardima i otpornosti na koroziju
• Modularna kućišta filtera za velike protoke ili paralelnu filtraciju
• Higijenski dizajn za lako čišćenje i sterilizaciju
• Komponente otporne na pritisak u linijama sa gaziranim tečnostima za rukovanje CO₂
• Kućišta od nerđajućeg čelika dizajnirana za CIP i SIP kompatibilnost

Ovi sistemi filtracije podržavaju velike protoke, mikrobni integritet i usklađenost sa ključnim prehrambenim standardima.

Ugrađeni sistemi filtera takođe moraju biti lako dostupni za redovno testiranje integriteta i zamenu kertridža, što je veoma važno za održavanje usklađenosti.

Oko 80% potražnje za filtracijom u industriji flaširane vode dolazi od zamene filtera. To uključuje:

• Predfiltere koji se koriste za smanjenje zamućenosti i uklanjanje čestica
• PES i PVDF membrane koje se koriste u finalnoj i sterilnoj filtraciji (u veličinama od 0,22, 0,45 ili 0,65 µm)
• Dubinske i nabrane kertridže za kontrolu koloida i mikroba

Održavanje rasporeda zamene  filtera pomaže u očuvanju bezbednosti proizvoda i podržava kontinuiranu proizvodnju u pogonima s visokim kapacitetom.

Filtracija nije potrebna samo za običnu vodu. Cevi za gazirane tečnosti zahtevaju izdržljive komponente otporne na pritisak i sterilnu ventilaciju.

U proizvodnji aromatizovane vode, dodatni filteri za poliranje mogu pomoći u očuvanju bistrine i podržati konzistentnost profila ukusa.

Prilagođavanjem procesa filtracije svakoj kategoriji proizvoda, proizvođači mogu da ispune svoje bezbednosne ciljeve uz istovremeno pružanje visokokvalitetnih rezultata.

Atlas Copco nudi kompletan asortiman filtracije prilagođen proizvođačima flaširane vode, uključujući:

• PES i PVDF sterilne membranske filtere od PES i PVDF-a veličine 0,22, 0,45 i 0,65 µm
• Dubinske i nabrane (plisirane) kertridže od polipropilena i staklenih vlakana nominalne i apsolutne veličine
• Sterilne filtere za vazduh i ventilaciju
• Higijenska kućišta od nerđajućeg čelika kompatibilna sa CIP i SIP sistemima za čišćenje

Ovi sistemi su napravljeni za kontrolu mikroba, visok protok i potpunu usklađenost sa propisima o bezbednosti hrane.

Filtracija je ključna za proizvodnju flaširane vode. Od uklanjanja koloida do završne faze ventilacije, svaka faza filtracije pomaže u održavanju integriteta proizvoda. Sa pravim membranama, rutinama čišćenja i dizajnom sistema, proizvođači mogu ispuniti regulatorne zahteve i isporučiti konstantno bezbednu, čistu vodu.

Potrebna vam je pomoć u projektovanju vašeg sistema filtracije? Razgovarajte s Atlas Copco stručnjakom  danas.