Il ruolo del vuoto nell'industria della lavorazione della carne avicola non può essere sottovalutato. Soluzioni di vuoto affidabili svolgono un ruolo fondamentale in ogni fase, dalla marinatura all'imballaggio. Per soddisfare le esigenze del settore avicolo in crescita, offriamo soluzioni per ogni processo avicolo.
Tecnologie Multiple per Pompe
Atlas Copco offre tecnologie per pompe a vuoto – dai progetti collaudati alle soluzioni all'avanguardia – per soddisfare la più ampia gamma di esigenze dell'industria della lavorazione della carne di pollame.
Coerenza del processo
I pompe a vuoto Atlas Copco VSD⁺ sono progettate per fornire un vuoto affidabile e costante al punto di regolazione desiderato, indipendentemente dalla domanda.
Produttività sostenibile
I pompe per vuoto Atlas Copco offrono un'efficienza energetica leader nel settore, consumo zero di acqua, recupero di calore e connettività intelligente.
Non sorprende che l'industria della lavorazione del pollo continui a crescere annualmente; questa proteina popolare è ormai un alimento base in molte case, essendo un'alternativa più magra rispetto a manzo e maiale, ricca di vitamine e minerali e con pochissime restrizioni religiose. Con una media di 9 miliardi di polli lavorati negli Stati Uniti lo scorso anno, le aziende cercano costantemente soluzioni di lavorazione più efficienti, affidabili e pulite per massimizzare il risparmio energetico e la redditività. Mentre l'industria continua a evolversi per soddisfare la domanda, una cosa rimane costante... la necessità di attrezzature affidabili.
Qual è la migliore soluzione di vuoto per ogni processo avicolo?
Chiunque conosca o sia stato in un impianto di lavorazione del pollame sa quanto possano essere dure queste ambienti umidi e sporchi per le apparecchiature meccaniche. Processi come l'eviscerazione del pollo, la marinatura, la miscelazione e il trasporto si basano fortemente su una pompa a vuoto che possa fornire una pressione costante e allo stesso tempo gestire il trasporto di liquidi e solidi derivanti dal processo. Ed è qui che entra in gioco Atlas Copco: offriamo pompe a vuoto robuste e affidabili, progettate con competenza per il trasporto di liquidi e solidi, alta umidità e calore estremo. Detto ciò, esaminiamo questi processi singolarmente e la soluzione a vuoto Atlas Copco raccomandata per soddisfare le loro esigenze:
Eviscerazione
Uno dei primi passaggi nel processo di lavorazione del pollo è la rimozione immediata dei prodotti di scarto. È un processo umido, tradizionalmente eseguito sotto vuoto con una pompa ad anello liquido. Resistenti e ricostruibili, le pompe ad anello liquido possono gestire l'acqua, il sangue e le piccole parti che derivano da questo processo disordinato ma necessario.
Marinatura e Tumbling
Dopo che l'uccello è stato disossato e spellato, uno dei processi è la marinatura o l'impanatura per l'uso da parte del consumatore. Sia la marinatura che la rotazione possono essere eseguite sotto vuoto. Questo processo è stato realizzato con diverse tecnologie del vuoto. Mantenere una buona pressione, la pulizia e la contaminazione interna sono aree di preoccupazione, motivo per cui si raccomandano le pompe ad anello liquido.
Trasporto
Il trasporto è uno dei processi più problematici negli impianti di lavorazione del pollame. In questo processo si genera molta umidità, proteine, parti, pane e rifiuti. È inoltre complicato dalle diverse dimensioni dei pezzi di pollo. Come e in combinazione con la rotazione, questo processo può essere eseguito con diverse tecnologie a vuoto. Mantenere una buona pressione, la pulizia e la contaminazione interna sono aree di preoccupazione.
Imballaggio
Un'area in cui eccelle il vuoto Atlas Copco è quella delle macchine tradizionali per l'imballaggio, che sono fornite con un booster meccanico e pompe a palette rotative. Entrambi sono collocati all'interno della macchina per l'imballaggio o spediti per essere montati accanto al sistema di imballaggio. Alla fine, la pompa a palette e talvolta entrambe le pompe vengono spostate fuori dalla zona di produzione.
Viscere/Rifiuti
Le frattaglie sono il sottoprodotto non commestibile di tutti questi processi e vengono comunemente trasportate attraverso una rete di tubazioni che attraversa l'intero stabilimento e vengono depositate in un'area di raccolta. Le pompe a vuoto utilizzate per questo processo sono tipicamente pompe ad anello liquido a passaggio singolo, poiché il processo è umido e sporco. La maggior parte di queste pompe si trova all'esterno dell'impianto di produzione, vicino al sito di raccolta dei rifiuti o al molo di carico.
Per quanto esigente possa essere l'industria della lavorazione della carne di pollame, Atlas Copco è orgogliosa di offrire soluzioni di vuoto che soddisfano le esigenze di questo settore in continua crescita. Comprendiamo quanto sia importante per i nostri clienti disporre di sistemi energeticamente efficienti di cui possano fidarsi, che minimizzino i tempi di inattività e massimizzino i profitti.