คุณจะพูดว่าอะไรคือความก้าวหน้าที่สำคัญที่สุดในการเก็บรักษาอาหาร คำตอบของคุณอาจเป็น: การแช่เย็น นั่นเป็นความจริง แต่เมื่อพูดถึงการบรรจุภัณฑ์เนื้อสดแล้ว การบรรจุภัณฑ์ด้วยสุญญากาศเป็นการปฏิวัติด้านการเก็บรักษาอาหารมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20
ด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ จึงสามารถยืดวันหมดอายุของเนื้อสดได้ แม้จะไม่มีวัตถุกันเสีย ลูกค้าจึงได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและอาหารที่เสียน้อยลง
ข้อได้เปรียบหลักที่ชัดเจน คือการเก็บรักษาด้วยสุญญากาศที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลาและเนื้อสดได้อย่างมากในขณะที่รักษาคุณภาพ เช่น รสชาติ ความอร่อย รูปทรงและรูปลักษณ์ไว้ได้ ดังนั้นอาหารจึงเสียเปล่าน้อยลงซึ่งหมายถึงการประหยัดค่าใช้จ่ายสำหรับธุรกิจ ร้านอาหาร และครอบครัว
การจัดระเบียบของสต็อกอาหารเป็นอีกข้อได้เปรียบหนึ่งโดยเฉพาะในร้านอาหาร เนื้อและปลาที่บรรจุภัณฑ์ด้วยสุญญากาศช่วยให้ติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์เพื่อช่วยในการจัดเก็บและจัดระเบียบ
การบรรจุภัณฑ์ด้วยสุญญากาศยังสามารถป้องกันอาหารแช่แข็งสูญเสียความชื้นระหว่างการแช่แข็ง ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัมผัสกับน้ำแข็งภายในตู้แช่แข็งโดยตรง
ปั๊มสุญญากาศของ Atlas Copco สามารถช่วยในการผลิตอาหารที่ยั่งยืนได้ ปั๊มสุญญากาศแบบซีลน้ำมันรุ่น GHS VSD⁺ ของเราช่วยให้ Tönnies Group บรรลุเป้าหมายด้านความยั่งยืนและการประหยัดพลังงานได้ที่ศูนย์การบรรจุภัณฑ์เนื้อที่ทันสมัยของพวกเขาในเยอรมนี
เนื้อสดหมดอายุเร็วขึ้นเนื่องจากจุลชีพก่อโรค เชื้อรา และแบคทีเรียที่เติบโตเนื่องจากออกซิเจนในชั้นบรรยากาศ ปั๊มสุญญากาศจะขจัดออกซิเจนออกจากเนื้อในการบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจุลชีพเหล่านั้นจะหยุดการเจริญเติบโต
ในระหว่างการบรรจุภัณฑ์ในบรรยากาศที่ดัดแปลง อากาศแวดล้อมจะถูกขจัดออกไปและแทนที่ด้วยก๊าซป้องกัน เช่น ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ หรือแม้แต่ออกซิเจน แต่ในความเข้มข้นที่สูงมาก ซึ่งจะทำลายจุลินทรีย์ที่ต้องการออกซิเจน
ในกรณีของการบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ ออกซิเจนความเข้มข้นสูงเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสีของเนื้อแดงและการเก็บรักษา หากคุณต้องการปั๊มสำหรับการฉีดออกซิเจนเพิ่ม คุณสมบัติเหล่านี้คือสิ่งที่คุณควรมองหา:
ปั๊มสกรูโรตารี่แบบแห้ง หรือ ปั๊มใบพัดกรงเล็บ ของเราเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุภัณฑ์ในบรรยากาศที่ดัดแปลง เลือกดูทั้งหมดหรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับโซลูชั่นตามความต้องการ
30 กันยายน, 2565 - 30 กันยายน, 2565
Tönnies Group เป็นบริษัทครอบครัวที่มีบทบาทในอุตสาหกรรมอาหารหลายระดับ มีเครือข่ายอยู่ทั่วโลกแบ่งออกเป็น 8 แผนกได้แก่ เนื้อสุกร เนื้อโค ความสะดวก ไส้กรอก ส่วนผสม โลจิสติกส์ บริการระหว่างประเทศและส่วนกลาง Tönnies Group มีสำนักงานในประเทศต่างๆ 25 แห่ง และโรงงานผลิตในเยอรมนี และอีกหลายประเทศ
