從葡萄的栽種到裝瓶過程，House of Gilliard 獨力在內部完成所有釀酒製程。

House of Gilliard 在生產現場安裝兩部變速驅動 (VSD) 空壓機和一部氮氣製造機後，便擁有了現場氮氣供給，不再需要採購氮氣氣瓶。這其中所帶來優勢顯而易見：Gilliard 酒廠藉由現場氮氣供給省下時間、金錢和能源。

種植葡萄、採收和釀酒：釀酒的細緻生產製程，一定都以裝瓶告終，而這個步驟需要使用壓縮空氣和氮氣。壓縮空氣驅動許多工具，例如處理液體時所需的閥門。然而，許多人並不知道，氮氣還會用於兩個不同流程：其一，氮氣會用於清除空瓶中的氧氣，其二，封蓋前用於將二氧化碳排出。在過去，Gilliard 酒廠購買氮氣氣瓶來從事生產。現在，他們運用連接 VSD 空壓機的氮氣製造機，節省時間、金錢以及大量的能源。葡萄酒專家 Hansueli Pfenniger 表示：「光是能源成本，我們每年就省下大約 10 000 瑞士法郎 (約 7500 歐元)，同時我們也進一步節省了氣瓶更換、儲存的管理與處理成本。」

壓縮空氣主要用於裝瓶、貼標和封瓶。Gilliard 技術長 Roland Crittin 表示：「其實，從墊板卸載機到貼標機器，我們廠區內的所有設備都需要壓縮空氣，不過絕大部分是用在 10 000 公升的壓榨機。要操作如此龐大的容積，需要有相當的能量。2010 年採收前，我們把舊的空壓機換成阿特拉斯科普柯的產品，省下了 20% 的時間。」葡萄酒生產過程中，壓縮空氣的需求波動極大，而阿特拉斯科普柯的 VSD 空壓機可隨時因應需求調整氣流，是絕佳的選擇。

Gilliard 對葡萄酒的熱情，由其占地逾 50 公頃的葡萄園可見一斑。葡萄成列種植在隆河右岸的山腰上，海拔 550 到 680 公尺，位於夕昂與利爾納之間。葡萄園在陡峭的山坡上延伸，形成拼貼般的梯田，美不勝收。這些梯田面南，是種植高品質葡萄的理想地點。葡萄以人工採收，並由直升機運送。