Aria compressa sicura per alimenti: standard e attrezzature per l'industria alimentare
Il settore alimentare e delle bevande trasporta più materiale utilizzando apparecchiature di trasporto pneumatico igienico rispetto a qualsiasi altro settore industriale. Da polveri di qualità alimentare come zucchero, farina e cacao a cereali e molti altri prodotti, milioni di tonnellate di alimenti vengono trasportate in tutto il mondo ogni singolo giorno. Lo stesso vale per gli ingredienti per alimenti per animali domestici, dove i rischi di contaminazione sono altrettanto significativi.
Questo comporta due sfide principali per le aziende del settore alimentare e delle bevande: innanzitutto, hanno bisogno di un accesso affidabile a una fornitura ad alto volume di aria compressa. E, altrettanto importante, devono rispettare i rigorosi standard dell'aria compressa per il settore alimentare.
Aria compressa per applicazioni nel settore alimentare e delle bevande
Quando le merci vengono trasportate pneumaticamente, entrano in contatto diretto con l'aria compressa utilizzata per trasportarle. Di conseguenza, eventuali contaminanti contenuti nell'aria potrebbero penetrare nel materiale e, in ultima analisi, nel prodotto finale.
Questo non rappresenta un grosso problema se una piccola quantità d'olio o alcune paricelle finiscono nel calcestruzzo utilizzato per la pavimentazione di una strada. Tuttavia, è una storia diversa ogni volta che vengono trasportati materiali che finiscono in prodotti destinati al consumo umano.
Le conseguenze di tale contaminazione possono spesso essere devastanti e costose: dalla perdita di interi lotti di produzione a richiami o cause legali. Fortunatamente, esistono numerose opzioni e prodotti per il trattamento dell'aria disponibili che prevengono questi esiti. Di seguito troverete informazioni sulle normative applicabili in materia di sicurezza alimentare e qualità dell'aria compressa, e su come mantenere il vostro sistema di trasporto pneumatico e i vostri prodotti finali al sicuro da contaminanti nocivi.
Sistemi di gestione della sicurezza alimentare (ISO 22000)
ISO 22000 è uno degli standard internazionali più importanti per la sicurezza alimentare. Si applica a qualsiasi organizzazione che partecipi direttamente o indirettamente alla produzione alimentare. Ciò include non solo i produttori primari come le aziende agricole, ma anche i trasformatori alimentari e i produttori di alimenti confezionati o in scatola.
Lo standard aiuta tutte queste organizzazioni a identificare potenziali rischi per la sicurezza alimentare e a controllarli. Svolge un ruolo chiave nel garantire qualità e trasparenza negli impianti di lavorazione e produzione alimentare (inclusi gli impianti di mangimi), che sono le operazioni che utilizzano il trasporto pneumatico. Aiuta inoltre le aziende e i consumatori a mantenere la fiducia nella catena di approvvigionamento alimentare e consente ai prodotti di attraversare più facilmente i confini.
Norme sulla qualità dell'aria compressa (ISO 8573-1)
Inoltre, la norma ISO 8573-1 è probabilmente la risorsa più importante per le aziende che vogliono utilizzare le apparecchiature e i processi ottimali per il trattamento dell'aria compressa.
Aiuta le aziende a capire quanto deve essere pulita la loro aria definendo quanti contaminanti (particelle solide, acqua e olio) l'aria compressa può ancora contenere dopo il trattamento in un punto specifico del sistema.
La ISO 8573-1 è suddivisa in sette classi di qualità dell'aria. Più bassa è la classe, più pulita deve essere l'aria. Per le classi inferiori, che rappresentano gli standard dell'aria compressa per il settore alimentare, rispettare le soglie diventa più impegnativo.
La classe ISO 8573-1 più importante per l'industria alimentare è Classe 0, che è l'unica classe senza livelli di contaminazione definiti. I suoi livelli di contaminanti ammissibili sono stabiliti dall'utente e dal fornitore dell'apparecchiatura di trattamento dell'aria rispettiva, e devono essere inferiori a quelli della Classe 1.
Perché scegliere la compressione senza olio
Uno dei modi in cui le aziende del settore alimentare e delle bevande possono ridurre il rischio di contaminazione dell'aria compressa, e soddisfare i requisiti di Classe 0 in termini di contaminazione da olio, è utilizzare attrezzature per aria compressa prive di olio. Ciò garantisce che nessun olio utilizzato come lubrificante possa entrare nel flusso d'aria e contaminare gli ingredienti alimentari (inclusi quelli per alimenti per animali) trasportati pneumaticamente.
Inoltre, l'uso di un compressore senza olio elimina la necessità di un filtro per la rimozione dell'olio, riducendo la complessità del sistema e il rischio di guasti del filtro che potrebbero portare a contaminazioni. Oltre all'olio, gli essiccatori e i filtri riducono l'umidità e le particelle a un livello sicuro.
Apparecchiature ad aria compressa per il trasporto pneumatico nel settore alimentare
Selezionare la soluzione di aria compressa giusta per i sistemi di trasporto pneumatico nel settore della lavorazione alimentare significa abbinare la capacità dell'apparecchiatura al materiale trasportato, che si tratti di polveri alimentari sfuse, cereali o ingredienti per alimenti per animali. Un compressore o un ventilatore di dimensioni errate può comportare un elevato consumo energetico, frequenti ostruzioni e lunghi tempi di scarico.
A seconda dell'applicazione, i sistemi di aria compressa possono includere compressori o soffianti senza olio insieme a idonee apparecchiature di trattamento dell'aria per soddisfare gli standard di qualità dell'aria richiesti specificati dalla norma ISO 8573-1.
Ottieni la configurazione giusta per la tua applicazione
Ogni operazione nel settore alimentare e delle bevande ha requisiti di portata, layout degli impianti e obblighi di conformità differenti. Quando si installa un sistema di trasporto pneumatico per uso alimentare, l'attrezzatura per aria compressa giusta è fondamentale. I nostri specialisti dell'aria compressa possono aiutarti a identificare la combinazione corretta di compressore oil-free, essiccatore e filtrazione per il tuo processo specifico, e mantenere il sistema in funzione in modo sicuro ed efficiente.
Scopri di più nella nostra guida alle soluzioni per il trasporto pneumatico nel settore alimentare e delle bevande
Che cos'è l'aria compressa sicura per alimenti?
L'aria compressa sicura per alimenti soddisfa gli standard di qualità ISO 8573-1, con la Classe 0 come la più rigorosa e la classe raccomandata per applicazioni a contatto diretto come il trasporto pneumatico. Contiene livelli controllati o quasi nulli di olio, umidità e particolato, ed è utilizzata ovunque l'aria compressa entri in contatto diretto con alimenti, bevande, ingredienti per alimenti per animali o imballaggi alimentari.
Cosa rende un compressore idoneo per il contatto con alimenti?
Un compressore di qualità alimentare produce aria che soddisfa gli standard di sicurezza alimentare come la Classe 0 della norma ISO 8573-1. I compressori senza olio sono l'opzione più affidabile perché eliminano la contaminazione da olio alla fonte. Essiccatori e filtri a valle riducono ulteriormente i livelli di umidità e particolato.
Quale standard ISO si applica all'aria compressa nella produzione alimentare?
ISO 8573-1 definisce le classi di purezza dell'aria compressa per i contaminanti inclusi particelle solide, acqua e olio. Per le applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, è generalmente richiesta la Classe 0 o la Classe 1. La norma ISO 22000 regola il sistema di gestione della sicurezza alimentare più ampio all'interno del quale si colloca la qualità dell'aria compressa.
Ho bisogno di un compressore senza olio per applicazioni nel settore alimentare e delle bevande?
Nella maggior parte dei casi, sì. I compressori oil-free eliminano il rischio che contaminanti lubrificanti entrino nel flusso d'aria alla fonte, senza fare affidamento sulla filtrazione a valle per intercettarli. Per applicazioni a contatto diretto, come il trasporto pneumatico di polveri per uso alimentare o ingredienti per mangimi per animali, un sistema oil-free è l'approccio consigliato per raggiungere la conformità alla Classe 0 della norma ISO 8573-1.
Ulteriori informazioni sull'aria compressa sicura per alimenti
