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Verwendung eines Stickstoffgasgenerators in der Lebensmittelindustrie

Unternehmen, die ihren eigenen Stickstoff intern mit einem Stickstoffgasgenerator erzeugen, erhöhen die Produktionsflexibilität, indem sie sicherstellen, dass der benötigte Stickstoff in dem von ihnen benötigten Reinheitsgrad zum richtigen Zeitpunkt verfügbar ist.

17. Juni 2022

Verwendung eines Stickstoffgasgenerators in der Lebensmittelindustrie

Geschätzte Lesedauer: 5 Minuten

Stickstoff in der Lebensmittelverpackung

Abbildung: Eine Person, die in einer Fabrik steht
Stickstoffgas ist inert, farblos und geruchlos. Er wird häufig bei der Lebensmittel- und Getränkeverpackung als nicht-chemischer Konservierungsstoff verwendet, da er Sauerstoff verdrängen kann. Sauerstoff in der Luft ist hauptsächlich für das Verderben von Lebensmitteln verantwortlich, da er mit Verbindungen wie Fett und Zucker reagiert, was zu einem natürlichen Prozess (Oxidation) führt, durch den Lebensmittel unangenehm riechen und verderben. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass ein Apfel braun wird, nachdem er angebissen wurde? Der Grund dafür ist die Oxidation. Indem Sauerstoff in der Verpackungsatmosphäre durch Stickstoff ersetzt wird, wird Oxidation verhindert. Stickstoff bewahrt die Frische, schützt Nährstoffe und verhindert das Wachstum von aeroben Mikroben. Zu den verpackten Lebensmitteln, die von der Verwendung von Stickstoff profitieren, gehören fettes Fleisch, Fisch, Nüsse, Kaffee, Gemüse und verzehrfertige Produkte.

Andere Anwendungen für Stickstoff in der Lebensmittelverarbeitung

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass eine neue Tüte Kartoffelchips teilweise mit Luft gefüllt zu sein scheint? Das ist keine Luft, sondern Stickstoff. Während des Verpackungsprozesses verdrängt der Stickstoff den Sauerstoff aus den Tüten, wodurch die Haltbarkeit des Produkts verlängert wird. Er bietet außerdem ein Polster, das die Chips vor dem Zerbrechen schützt und ihre Qualität bewahrt. Zu den Anwendungen von Stickstoff in der Lebensmittelverarbeitung zählen das Aufschäumen, der Austausch der Luft in der Verpackung, der Schutz von Prozessen vor unerwünschter Verbrennung sowie Schädlingsbekämpfung und Begasung.

Stickstoff in der Getränkeverarbeitung

Abbildung: Anwendung der Druckluft- und Stickstofflösung in einer Mikrobrauerei
Bei der Weinherstellung ermöglicht Stickstoff eine längere Lagerzeit und bewahrt gleichzeitig Säure, Farbe, Aromen und natürlichen Geschmack des Weins. Da Stickstoff in Wasser praktisch unlöslich ist, ist er ideal für das Umfüllen von Wein geeignet. Um eine optimale Hygiene zu gewährleisten, werden die Flaschen vor dem Befüllen gewaschen und mit Stickstoff getrocknet.Die Flaschen trocknen so schneller als bei normaler Luft, da ein Stickstoffgasgenerator sehr trockenes Gas erzeugt. Nach dem Befüllen und vor dem Verkorken wird die Flasche mit Stickstoff beschickt, um die Restluft aus dem Flaschenhals zu entfernen. Weitere Stickstoffanwendungen in der Getränkeindustrie umfassen das kontrollierte Durchperlen von Flüssigkeiten, das Zapfen von Bier, die Bierabfüllung sowie das Spülen von Tanks und Behältern.

Wie wird Stickstoff produziert?

Die Luft, die wir atmen, besteht zu etwa 78 % aus Stickstoff. Stickstoff mit höherer Reinheit wird erzeugt, indem Stickstoffmoleküle in einem sauberen, trockenen Druckluftstrom von anderen Molekülen getrennt werden, was die Versorgung mit gereinigtem Stickstoff ermöglicht.

Verwendung eines Stickstoffgasgenerators zur internen Erzeugung von Stickstoff

Unternehmen, die ihren eigenen Stickstoff intern mit einem Stickstoffgasgenerator erzeugen, erhöhen die Produktionsflexibilität, indem sie sicherstellen, dass der benötigte Stickstoff in dem von ihnen benötigten Reinheitsgrad zum richtigen Zeitpunkt verfügbar ist. Wenn Sie Stickstoff intern mit einem Stickstoffgasgenerator erzeugen, müssen Sie sich keine Gedanken machen, dass er Ihnen ausgeht, da kein Drittanbieter benötigt wird. Dadurch entfallen die Kosten für Auftragsbearbeitung, Nachfüllung und Lieferung. Außerdem wird Platz frei, der sonst für die Lagerung von vollen und leeren Stickstoffflaschen benötigt wird.Fragen Sie einen Experten für Druckluftsysteme nach der besten Lösung für die interne Stickstofferzeugung.

Stickstoff spielt in verschiedenen industriellen Anwendungen eine wichtige Rolle. Dieses E-Book zur Stickstofferzeugung hilft Ihnen, den Trend zur Stickstofferzeugung vor Ort zu verstehen, und zeigt Ihnen, wie Ihr Unternehmen davon profitieren kann. 

 

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Verwendung eines Stickstoffgasgenerators in der Lebensmittelindustrie

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