Proteggere la qualità delle bevande analcoliche in ogni fase
La filtrazione rimane fondamentale per la qualità nella produzione di bevande analcoliche. Dalla trasparenza alla durata di conservazione, tutto è importante. Che si tratti di acqua in bottiglia, succhi, bevande analcoliche, caffè o bevande vegetali, ogni prodotto dipende da un processo che mantenga risultati coerenti. Ogni bevanda presenta i propri requisiti di lavorazione. Ma alla fine, tutti si affidano a una filtrazione affidabile, dall'inizio alla fine.
Con la crescente richiesta da parte dei consumatori di bevande salutari e con etichettatura chiara, i produttori sono sempre più sotto pressione per garantire l'uniformità dei prodotti, ridurre i costi operativi e soddisfare i rigorosi standard in materia di contatto con gli alimenti. Dal caffè freddo infuso con ingredienti funzionali all'acqua frizzante delicatamente gassata, ogni applicazione beneficia di un approccio di filtrazione personalizzato e orientato alle prestazioni.
Il processo di filtrazione di acqua in bottiglia e succhi
La filtrazione di acqua e succhi svolge un ruolo fondamentale nella fornitura di prodotti sicuri, accattivanti e stabili. In queste applicazioni sono comuni più fasi di filtrazione, ognuna delle quali contribuisce a rimuovere solidi, microbi e odori sgradevoli, preservando ciò che conta: sapore, limpidezza e valore nutrizionale. Dal primo carico al riempimento finale, ogni fase supporta l'igiene e l'integrità del prodotto.
La nostra mappa di processo delinea le fasi chiave della filtrazione nella produzione di acqua e succhi, mostrando dove vengono applicate tecnologie avanzate per garantire qualità, coerenza e conformità normativa. La mappa mostra come i sistemi di filtrazione Atlas Copco svolgono un ruolo in ogni fase, supportando la qualità, la sicurezza e l'uniformità del prodotto durante l'intero processo di imbottigliamento.
Soluzioni Atlas Copco nel processo di produzione di bevande analcoliche
- Cartucce filtro in fibra pieghettata: PFP, PFP-A, PFP-B, SFG-G
- Cartucce filtro a membrana pieghettate: SME+, BME+, SME-X+, SMV, SMT-G,
- Filtri a carboni attivi: ASC
- Sistemi di filtrazione del vapore: MSS, MPSC
** Tutti i filtri sono disponibili in materiali conformi al contatto con gli alimenti, testati per soddisfare le linee guida FDA e UE
Filtrazione dell'acqua in bottiglia
Filtrazione pura, sicura e costante per la produzione di acqua in bottiglia
Produrre acqua in bottiglia non significa solo rimuovere le impurità visibili. Dalla fonte al confezionamento, ogni fase del processo svolge un ruolo nella conservazione della purezza, del gusto e della durata di conservazione. La filtrazione viene applicata in diversi punti per proteggere il prodotto da particolato, contaminanti organici e rischi microbici, garantendo al contempo la conformità agli standard di sicurezza alimentare.
Oltre a trattare l'acqua stessa, viene utilizzata una filtrazione dedicata per proteggere le utenze critiche come vapore, aria compressa e sistemi clean-in-place. Queste protezioni aiutano a mantenere condizioni igieniche lungo l'intera linea di imbottigliamento, incluse le operazioni di soffiaggio, riempimento e tappatura delle bottiglie.
Fasi di filtrazione dell'acqua
- Filtrazione grossolana alla sorgente
I filtri per sabbia e particelle rimuovono i sedimenti e i detriti visibili
- Filtrazione a carbone attivo
Riduce il cloro, gli odori sgradevoli e i contaminanti organici
- Protezione filtri a membrana
I filtri a cartuccia (1-5 µm) proteggono le membrane di osmosi inversa (RO) a valle
- Osmosi inversa (RO)
Rimuove solidi totali disciolti (TDS), microbi e sostanze organiche fino al 99%
- Filtrazione finale prima dell'imbottigliamento
I filtri a membrana da 0,2 µm garantiscono la ritenzione microbica
- Filtrazione aria/gas sterile
Applicato nella soffiatura delle bottiglie, nello sfiato dei serbatoi e nella tappatura
Filtrazione dei succhi
Protezione del sapore e della freschezza, filtrazione per la produzione di succhi
La produzione di succhi richiede un attento controllo in ogni fase per preservare il sapore, il colore e la limpidezza, senza compromettere la sicurezza microbiologica. La filtrazione è fondamentale non solo per rimuovere solidi ed opacità, ma anche per mantenere le delicate caratteristiche sensoriali che definiscono i succhi di prima qualità.
Il processo prevede diverse fasi personalizzate in base al tipo di succo, dalla chiarifica e depectinazione alla stabilizzazione microbica e alla filtrazione finale. I metodi di filtrazione a freddo sono spesso preferibili, specialmente quando sono coinvolti ingredienti o nutrienti sensibili al calore.
Fasi di filtrazione del succo
- Chiarifica e rimozione della polpa
Migliora lalimpidità e la stabilità rimuovendo solidi e opacità
- Prefiltrazione e depectinazione
Aiuta a rimuovere la pectina e le particelle fini prima della chiarifica
- Controllo microbico e stabilizzazione
La sterilizzazione a freddo con membrane in PES garantisce la sicurezza del prodotto
- Preservazione del colore/aroma
I filtri speciali trattengono antiossidanti e composti aromatici
- Filtrazione finale prima del confezionamento
Previene il deterioramento e la fermentazione dei succhi pronti per l'uso
- Filtrazione dell'aria compressa sterile
Utilizzato durante il riempimento e la sigillatura asettici
Link utili per le certificazioni e i requisiti per una produzione sicura di alimenti e bevande
- REGOLAMENTO DELLA COMMISSIONE (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari
- ISO 9001:2015 sistemi di gestione della qualità - requisiti
- Il mio HACCP: per la produzione di alimenti sicuri
- eCFR:21 Parte 117 - BUONE PRATICHE DI PRODUZIONE CORRENTI, ANALISI DEI PERICOLI E CONTROLLI PREVENTIVI BASATI SUL RISCHIO PER GLI ALIMENTI DESTINATI ALL'UOMO
