Συστήματα φιλτραρίσματος για την εμφιάλωση χυμών και νερού

Το φιλτράρισμα είναι θεμελιώδες στην παραγωγή εμφιαλωμένου νερού. Βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος, στην παράταση της διάρκειας ζωής και στη διασφάλιση της μικροβιολογικής ασφάλειας. Είτε το προϊόν είναι ακίνητο, ανθρακοποιημένο ή με γεύση, η διαύγεια και η απομάκρυνση των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών παραμένουν απαραίτητες. Στις εφαρμογές μεταλλικού νερού, η αντίστροφη ώσμωση χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά, οι παραγωγοί συνήθως
βασίζονται περισσότερο στο μικροφιλτράρισμα, την προστασία του αποστειρωμένου αέρα και τη μείωση των κολλοειδών για να πληρούν τα πρότυπα υγιεινής και αισθητηριακής προστασίας.

Το φιλτράρισμα είναι κάτι παραπάνω από ένα βήμα απολύμανσης στην παραγωγή ποτών. Αποτελεί κρίσιμο στοιχείο της διασφάλισης ποιότητας των προϊόντων, της ασφάλειας των καταναλωτών και της συμμόρφωσης με τα πρότυπα του κλάδου στον τομέα των τροφίμων. Για την εμφιάλωση νερού και χυμών, το φιλτράρισμα διευκολύνει έναν αριθμό στόχων ποιότητας. Βοηθά στην αφαίρεση των αιωρούμενων σωματιδίων, στη μείωση του κινδύνου μικροβιακής μόλυνσης και στη διασφάλιση της καλύτερης εμφάνισης και γεύσης του συσκευασμένου προϊόντος.

Στην παραγωγή χυμών,τα φίλτρα αποτελούν κοινή απαίτηση για την αντιμετώπιση των όγκων πολτού, τον έλεγχο του θαμπώματος και τη διατήρηση του ποτού, εάν η ψυχρή πλήρωση είναι απαραίτητη.

Η εμφιάλωση νερού εστιάζει περισσότερο στην ασφάλεια, την ουδέτερη γεύση και την τήρηση των ρυθμιστικών ορίων. Ορισμένοι προμηθευτές προτιμούν η διάρκεια ζωής να είναι μικρή ως τρόπος διατήρησης περισσότερης γεύσης, αλλά το φιλτράρισμα εξακολουθεί να παίζει κεντρικό ρόλο στην προστασία τόσο του τελικού προϊόντος όσο και του εξοπλισμού της εγκατάστασης.

Η μέθοδος φιλτραρίσματος εξαρτάται από τον τύπο του ποτού.

• Η μικροδιήθηση χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση βακτηριδίων και λεπτών σωματιδίων, ειδικά κατά την τελική διήθηση.
  
• Η υπερδιήθηση στοχεύει σε μεγαλύτερα μόρια όπως πρωτεΐνες, γεγονός που είναι χρήσιμο για ορισμένους χυμούς. Στην εμφιάλωση νερού, η αντίστροφη ώσμωση χρησιμοποιείται συχνά για την αφαίρεση αλάτων, χλωρίου και άλλων διαλυμένων ουσιών.
  
• Τα φίλτρα με φυσίγγια, τα οποία διατίθενται σε πτυχώσεις και σε βάθος, χρησιμοποιούνται συνήθως τόσο για τα αρχικά στάδια όσο και για τα βήματα στίλβωσης.
  
• Εάν το προϊόν περιέχει χλώριο ή ανεπιθύμητες οσμές, συχνά εισάγεται ενεργός άνθρακας για τη βελτίωση της γεύσης και την απομάκρυνση χημικών υπολειμμάτων.
  

Η διάταξη εμφιάλωσης μπορεί να φαίνεται η ίδια, αλλά οι ανάγκες φιλτραρίσματος είναι συχνά διαφορετικές. Στην παραγωγή χυμών, ειδικά με ζεστή πλήρωση, το φιλτράρισμα συνήθως ξεκινά με ένα χονδρό φίλτρο για την παγίδευση στερεών. Οι γραμμές χυμού ψυχρής πλήρωσης μπορεί να περιλαμβάνουν αποστειρωμένες μεμβράνες για τη διατήρηση της μικροβιολογικής σταθερότητας.

Η εμφιάλωση νερού είναι συνήθως μια διαδικασία ψυχρής πλήρωσης και περιλαμβάνει βήματα όπως προφιλτράρισμα, ενεργό άνθρακα, αντίστροφη ώσμωση και τελικό φιλτράρισμα μέσω φραγμού 0,2 µm.

Τα συστήματα περιβλήματος μπορεί να είναι κοινά, αλλά τα φυσίγγια φίλτρων πρέπει πάντα να επιλέγονται με βάση τον τύπο υγρού, το εύρος θερμοκρασίας και τις απαιτήσεις της διεργασίας.

Η επιλογή φίλτρου εξαρτάται από το προϊόν, τη διαδικασία και τις προσδοκίες απόδοσης. Θα πρέπει να εξετάσετε τι πρέπει να αφαιρεθεί, όπως σωματίδια, μικροοργανισμοί, οσμές ή ανεπιθύμητες γεύσεις. Σκεφτείτε πόσο γρήγορα λειτουργεί η γραμμή και εάν το προϊόν είναι γεμάτο με ζεστό ή κρύο. Ορισμένα φίλτρα πρέπει να είναι ανθεκτικά στον ατμό ή τα χημικά καθαρισμού, ενώ άλλα πρέπει να πληρούν τα πρότυπα επαφής με τρόφιμα ή να διαθέτουν συγκεκριμένες πιστοποιήσεις.

Για παράδειγμα, ο χυμός με πολτό απαιτεί ένα ισχυρό προφίλτρο για να αποφευχθεί η απόφραξη των μεταγενέστερων σταδίων. Αντίθετα, το νερό από πηγές με υπολειπόμενο χλώριο μπορεί να επωφεληθεί από τον ενεργό άνθρακα πριν φτάσει στο τελικό φιλτράρισμα. Η χρήση του ίδιου φίλτρου και στις δύο γραμμές μπορεί να προκαλέσει κακή απόδοση ή μη αναμενόμενα προβλήματα.

Η επιλογή του σωστού φίλτρου συμβάλλει στη διατήρηση της γεύσης, στην προστασία της διάρκειας ζωής και στην ικανοποίηση των απαιτήσεων υγιεινής. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση του χρόνου εκτός λειτουργίας, στο χαμηλότερο κόστος συντήρησης και στην αποφυγή απώλειας προϊόντος. Αναντιστοιχία στον τύπο φίλτρου μπορεί να προκαλέσει έμφραξη, κακή ροή ή ακόμη και μόλυνση.

Η λήψη αυτής της σωστής απόφασης βοηθά στη διατήρηση του ελέγχου τόσο του προϊόντος όσο και της διαδικασίας.

Το καλό φιλτράρισμα αφορά επίσης τη διαχείριση των πόρων.

• Τα φίλτρα με μεγαλύτερες επιφάνειες τείνουν να διαρκούν περισσότερο και να μειώνουν τη συχνότητα αντικατάστασης. Οι επιλογές που μπορούν να αποστειρωθούν με ατμό συμβάλλουν στη μείωση των αποβλήτων και του λειτουργικού κόστους. 
• Τα προφίλτρα με δυνατότητα έκπλυσης προς τα πίσω μπορούν να μειώσουν την απόρριψη και να βελτιώσουν τη διάρκεια ζωής του φίλτρου. Αυτές οι επιλογές μπορούν να οδηγήσουν σε πιο σταθερή παραγωγή και λιγότερες επιβραδύνσεις.
• Τα φίλτρα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών πρέπει να πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει υλικά που συμμορφώνονται με τους κανονισμούς του FDA ή της ΕΕ, καθώς και υποστήριξη για τις πρακτικές HACCP και ISO. 
• Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε φίλτρα που παρέχουν σωστή τεκμηρίωση και ιχνηλασιμότητα. Με αυτόν τον τρόπο, οι κατασκευαστές είναι έτοιμοι για ελέγχους και ελέγχους ποιότητας όταν χρειάζεται.
  

Η Atlas Copco προσφέρει μια ευρεία γκάμα προϊόντων φιλτραρίσματος που έχουν αναπτυχθεί για τη βιομηχανία ποτών. Αυτά περιλαμβάνουν φίλτρα με φυσίγγια για μικροβιακή σταθερότητα, καθώς και αποστειρωμένο φιλτράρισμα αέρα, ατμού και αερίου για την υποστήριξη των λειτουργιών υγιεινής.

Για την παραγωγή χυμών, η Atlas Copco παρέχει φυσίγγια φίλτρων ποιότητας τροφίμων τόσο για συστήματα θερμής όσο και για συστήματα ψυχρής πλήρωσης. Για το εμφιαλωμένο νερό, τα διαλύματα περιλαμβάνουν προδιήθηση αντίστροφης ώσμωσης, ενεργό άνθρακα και αποστειρωμένα τελικά φίλτρα 0,2 µm για να διασφαλιστεί η διαύγεια και η συμμόρφωση.
 

Αυτό περιλαμβάνει:

• Φίλτρα με φυσίγγια για προφιλτράρισμα και τελική στίλβωση
• Περίβλημα συμβατό με ατμό για υγιεινή σχεδίαση συστήματος
• Αποστειρωμένα φίλτρα αέρα για εργασίες καλύμματος και πλήρωσης δεξαμενών
• Πλήρως επικυρωμένα υλικά με υποστήριξη ιχνηλασιμότητας

Αυτά τα συστήματα είναι κατασκευασμένα για μακροχρόνια χρήση, εύκολη συντήρηση και υποστήριξη σε διάφορες συνθήκες παραγωγής.

Η επιλογή του σωστού φίλτρου δεν είναι απλώς μια τεχνική λεπτομέρεια. Επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του προϊόντος, την απόδοση του συστήματος και τη ρυθμιστική επιτυχία. Όταν η διαδικασία φιλτραρίσματος είναι καλά προσαρμοσμένη στο προϊόν και την εφαρμογή, δημιουργεί πιο σταθερά αποτελέσματα και λιγότερες επιπλοκές. Εάν δεν είστε σίγουροι ποιο φίλτρο είναι κατάλληλο για τη διαμόρφωσή σας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που κατανοεί τη διαδικασία και τις προτεραιότητές σας. Επικοινωνήστε με τον ειδικό μας στη διήθηση διεργασιών σήμερα.