Zabezpečenie certifikovanej filtrácie kóšer a halal s procesnými filtrami Atlas Copco

Pri výrobe potravín, nápojov a liečiv pre moslimskú a židovskú populáciu budete musieť použiť certifikované filtračné metódy kóšer a halal. Týka sa to produktov živočíšneho aj rastlinného pôvodu.

Keďže procesná filtrácia sa používa v rôznych fázach výroby, budete sa musieť vyhnúť krížovej kontaminácii prísad. Okrem toho je dôležité zabezpečiť správne používanie zariadenia a jeho čistotu.

V tomto článku sa budeme zaoberať tým, čo znamená certifikácia kóšer a halal a akú úlohu zohráva filtrácia. Dozviete sa tiež o príslušných filtračných produktoch od spoločnosti Atlas Copco. Pusťte sa do toho.

Pokyny pre certifikáciu kóšer aj halal uvádzajú, že nie je povolené žiadne bravčové mäso v akejkoľvek forme. Okrem toho existujú predpisy týkajúce sa spôsobu zabíjania zvierat. To je dôležité, ak používate mäsové prísady.

Ak chcete dosiahnuť certifikáciu kóšer a halal, budete potrebovať samostatné vybavenie, vrátane filtrov, z výroby, ktorá nie je kóšer a halal. Zabezpečíte tak, že počas výroby nenastane kontakt so žiadnou zakázanou prísadou.

Kóšer a Pareve

Okrem bravčového mäsa certifikácia kóšer uvádza, že produkty nemôžu obsahovať bravčové mäso, mušle, obojživelníky ani hmyz. Navyše, ak vyrábate víno, na proces musí dohliadať rabín. Vďaka tomu je možné použiť iba kóšer ingrediencie, vrátane kvasníc a číriacich prostriedkov.

Bez ohľadu na to, čo vyrábate, vaše zariadenie musí skontrolovať židovský kohen alebo kňaz. Opäť je to preto, aby sa zabezpečilo, že žiadna z uvedených zložiek sa nedotkne čohokoľvek, čo je súčasťou výroby kóšer produktov.

Preto, ak vyrábate vegetariánske výrobky s certifikáciou pareve, budete potrebovať samostatné vybavenie. Má to zaručiť, že výrobky pareve neobsahujú žiadne množstvo mliečnych výrobkov alebo mäsa.

Halal

Keď hovoríme o halal, je dôležité mať na pamäti, že halal je jednoducho slovo pre prípustné, zatiaľ čo haram znamená zakázané. Pri bravčovom mäse, ktoré sa už spomína ako haram, nie sú povolené ani zvieratá zabité po smrti a krv. Taktiež je zakázaný konzumný alkohol (etanol). Na druhej strane niektoré pivá môžu byť halal.

Podobné kóšer predpisy platia pre produkty s certifikáciou halal. Halal výroba musí byť izolovaná od nehalal výroby. Platí to pre vybavenie aj skladovanie. Počiatočné a prevádzkové materiály musia byť halal a nesmú prísť do kontaktu s nečistotami haram.

Rovnako ako pri kóšer, aj tu musí tretia strana skontrolovať, či sa dodržiavajú pokyny halal. Budete potrebovať systém riadenia kvality vyhovujúci halal, ktorý skontrolujú a schvália náboženské autority na mieste výroby.

Okrem toho, že budete vyrábať produkty pre miliardy moslimov a židov na celom svete, prilákate spotrebiteľov, ktorí dbajú na svoje zdravie. To platí najmä pre kóšer produkty, pretože spĺňajú mnohé diétne požiadavky. Napríklad mnohí vegáni vyhľadávajú pareve, pretože veria, že tieto výrobky sú zdravé.

Ako ste mali možnosť zistiť, pri príprave produktov s certifikáciou kóšer a halal je dôležité postupovať opatrne a ohľaduplne. Ako bolo uvedené vyššie, platí to aj pre filtráciu. Napríklad membránové filtre na certifikáciu kóšer pareve musí skontrolovať rabín. Zaisťuje sa tak dodržiavanie zákonov Kašrut, čo je židovský zákon o stravovaní.

Je potrebné dodržiavať aj islamský zákon o stravovaní, ktorý vyžaduje podobnú kontrolu zo strany súvisiacich riadiacich organizácií. Pri výrobe potravín alebo liečiv halal musia procesné filtre pravidelne kontrolovať náboženské autority. Ide o súčasť vyššie uvedeného systému riadenia kvality. V tejto súvislosti je zavedený systém sledovateľnosti, aby sa zabezpečilo, že filtre budú vyhovovať štandardom halal.

V spoločnosti Atlas Copco nájdete filtre s certifikáciou kóšer a halal. Zaviazali sme sa získať a udržať si tieto certifikácie. Ak by ste chceli viac informácií o poznatkoch z tohto článku, neváhajte nás kontaktovať. Náš tím vám rád pomôže.