Rodina Michelovcov sa výrobe vína venuje už celé generácie. Vyrábajú Chablis – od hrozna až po víno vo fľašiach.

Po dopestovaní a zbere viniča sa musí víno naplniť do fliaš. Tento proces tvorí niekoľko postupov, pričom všetky si vyžadujú stlačený vzduch alebo dusík. Stlačený vzduch sa používa na plnenie do fliaš, nasadzovanie kapsúl a označovanie.

Počas plnenia do fliaš sa dvakrát používa dusík. Najprv na odstránenie kyslíka z prázdnych fliaš a potom na vytlačenie uhlíkových plynov tesne pred uzavretím. Dodávku stlačeného vzduchu a dusíka zabezpečuje kompresor s premenlivými otáčkami (VSD) s integrovaným sušičom a generátorom dusíka. Rodina Michelovcov okrem toho používa 3 filtre.Nahradením dusíka vo fľašiach dusíkovým generátorom pri použití kompresora VSD ušetrí rodina Michelovcov nielen čas a peniaze, ale aj energiu.