Våra lösningar
Kompressorteknik
Lösningar
Industriverktyg och monteringssystem
Lösningar
Produkter
Industriverktyg och monteringssystem
Energiteknik
Lösningar
Produkter
Energiteknik
Energilagringssystem
Produkter och lösningar
Lösningar
Oljefria luft- och kväveboosters
Energilagringssystem
Produkter och lösningar

Kaffeindustrin kan öka effektiviteten och sänka kostnaderna för gas med en egen kvävgasgenerator

 

En stor del av kaffeindustrin fokuserar på rostning av kaffebönor, en process som låter bönan utveckla sin smak, färg och doft. Industrin växte fram på 1300-talet och man upptäckte snabbt att bönor som exponeras för luft blir mindre smakrika än andra bönor. Även hållbarheten påverkas eftersom luftens syre börjar bryta ned bönorna direkt efter rostningen. Genom att använda olika processer som inkluderar kvävgas går det dock att förlänga hållbarheten och säkerställa att kaffebönorna (och malet kaffe) håller sig fräscha och smakrika. Atlas Copco Compressor erbjuder kvävgasgeneratorer som kan öka effektiviteten och sänka kostnaderna för gas för företag som är verksamma inom kaffeindustrin. 

Kvävgasens roll inom kaffeindustrin

Sweden-Nitrogen-Coffee beans
Kvävgas och kaffe på påse: På ett kafferosteri är ett av de viktigaste stegen i förpackningsprocessen kvävespolning av kaffeförpackningen. Enkelt uttryckt innebär detta att kvävgas injiceras i påsen där kaffebönorna förvaras, något som flyttar på syret och fukten som finns inuti. Nitrogen är den bästa gasen att använda för ändamålet eftersom den är inert och inte reagerar med (eller bryter ned) oljorna i kaffet. Kaffeoljor bryts ned om de kommer i kontakt med luftens syre och att ersätta syret i förpackningen med nitrogen är därför mycket viktigt.

Det finns två stora fördelar med kvävespolning: För det första så kommer kaffet i påsen att vara lika fräscht som den dagen det förpackades, även om konsumenten öppnar förpackningen först efter flera veckor, eller till och med månader! För det andra så säkerställer kvävespolningen att kaffet behåller sin starka arom, en mycket viktig ingrediens för hängivna kaffedrickare.

Kvävgas och kaffe på kapsel: Kvävespolning är fördelaktigt inte bara för kaffe som förvaras i påsar, utan också för kaffe som förvaras i olika typer av kapslar (exempelvis Nespresso). Nitrogenet säkerställer att kaffet i kapslarna håller sig fräscht länge. Värt att påpeka är också att kaffe på kapsel har en längre hållbarhet än kaffe på påse eftersom kapslarna förseglas individuellt och håller en jämn nivå på 3 % syre eller lägre.

Kvävgas och förvaring av kaffe: Visste du att kaffebönor som inte omedelbart förpackas efter rostningen kan lagras i silos i upp till en månad? Under lagringstiden sköljs silon kontinuerligt med nitrogen och bönorna skyddas hela tiden av ett kvävgaslager (blanketing) som förhindrar att en oxidationsprocess påbörjas. Både metoderna används för att säkerställa att silons syreinnehåll förblir 3 % eller därunder.

Kvävgas och nitrokaffe: Ett av de nyare och mer innovativa koncepten som lanserats av några av de mer kända kaffehusen är så kallat nitrokaffe. Detta kaffe skapas genom att trycksatt kvävgas (ibland en blandning av koldioxid och nitrogen) sprutas in direkt i ett fat med kaffe. Fatet kyls därefter och kaffet serveras kallt på kran. Smaken är mjukare och mindre bitter – och serveras det med ett fluffigt skum på toppen!

Kvävgasframställning on-site

För de företag som producerar och förpackar kaffe finns det stora fördelar med att ha en kvävgaslösning på plats (istället för att förlita sig på leveranser av kvävgas från något av de stora gasbolagen). Kvävgasframställning on-site ger en tillförlitlig och kostnadseffektiv kvävgasförsörjning som eliminerar de säkerhetsproblem som följer med kvävgas på flaska eller tank – samtidigt som klimatpåverkan reduceras!

Lär mer om egen kvävgasframställning:

Kvävgasgeneratorer