Η κατανάλωση καφέ οπουδήποτε στον κόσμο δεν είναι απλώς συνήθεια. Για μερικούς είναι ένα καθημερινό τελετουργικό, για άλλους είναι απαραίτητο για το ξύπνημα κάθε πρωί, αλλά για όλους μας είναι η χαρά που μπορούμε να απολαύσουμε διαβάζοντας εφημερίδα στη βεράντα του σπιτιού, δίπλα στην θάλασσα, σε καφετέριες, είτε μόνοι μας είτε με φίλους.
Η Atlas Copco είναι παρούσα με πλήρη εξοπλισμό στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και δεν θα μπορούσε να λείπει από την παραγωγή καφέ. Όχι μόνο υποστηρίζοντας με τις τελευταίες τεχνολογίες συμπίεσης αέρα, αλλά το πιο σημαντικό διατηρώντας το άρωμα του μείγματος που επιλέγετε σύμφωνα με το γούστο σας. Κατά την άλεση και το ψήσιμο του καφέ, τα αέρια που σχηματίζονται στους κόκκους (συμπεριλαμβανομένου του CO2) ελευθερώνονται. Η διαδικασία αυτη ονομάζεται «επιταχυνόμενη απαέρωση», επηρεάζει το άρωμα και το αλλάζει. Μία από τις καλύτερες λύσεις για τη συντήρηση του καφέ είναι η χρήση αζώτου κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
Γεννήτρια αζώτου σε σύγκριση με άζωτο σε φιάλες
Μετά το ψήσιμο, οι κόκκοι καφέ αποθηκεύονται συχνά σε μεγάλα, σε αεροστεγή δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το άζωτο εισάγεται στο εσωτερικό των δοχείων για να διατηρήσει τη γεύση του καφέ και να εξαγάγει το υπάρχον οξυγόνο, το οποίο μειώνει την ποιότητα του. Μια γεννήτρια αζώτου είναι ιδανική για αποθήκευση και συσκευασία καφέ, καθώς, με την πάροδο του χρόνου, τροφοδοτεί συνεχώς άζωτο για όλες τις εφαρμογές. Το γεγονός ότι είναι άχρωμο και άοσμο δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες έτσι ώστε να μην επηρεάζει τα αρώματα ή την εμφάνιση του καφέ με την πάροδο του χρόνου.
Επιπλέον, για την προστασία του τελικού προϊόντος, η γεννήτρια αζώτου NGP + μειώνει έως και το 80% του συνολικού κόστους για την προμήθεια αζώτου, σε σύγκριση με το άζωτο που αγοράζεται σε φιάλες ή δεξαμενές, γεγονός που οδηγεί στην απόσβεση της επένδυσης σε λιγότερο από 2 έτη.
Τα πιο διάσημα καφέ στην Ελλάδα και το εξωτερικό διαθέτουν το "nitro-brew", έναν καφέ φτιαγμένο με άζωτο υπό πίεση, ψύχεται και αποθηκεύεται σε βαρέλια και στη συνέχεια σερβίρεται από "βρύση".
Τα πιο διάσημα καφέ στην Ελλάδα και το εξωτερικό διαθέτουν το "nitro-brew", έναν καφέ φτιαγμένο με άζωτο υπό πίεση, ψύχεται και αποθηκεύεται σε βαρέλια και στη συνέχεια σερβίρεται από "βρύση".
Γεννήτριες αζώτου για τη βιομηχανία τροφίμων
Η Atlas Copco έχει προμηθεύσει γεννήτριες αζώτου NGP + στους περισσότερους παραγωγούς καφέ για τη δική τους παραγωγή αζώτου.
Όταν συσκευάζεται, άζωτο με καθαρότητα έως 99,999% εισάγεται στη συσκευασία του καφέ, εξαλείφοντας έτσι το οξυγόνο και την υγρασία. Τα επίπεδα οξυγόνου μειώνονται αρκετά, εξασφαλίζοντας μεγάλη διάρκεια ζωής, μεγαλύτερη φρεσκάδα και προστατεύοντας το πολύτιμο άρωμα του καφέ.
